白茶是我国的特产，在福建省的福鼎，正河，松溪和建阳县生产，在台湾省也有少量生产。有人认为白茶起源于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》和《东溪试验茶志》中（文章说，这是七种之先。建安的茶叶品种是“白叶茶”；有人认为它始于明清时期，持这种观点的学者主要将茶与制茶方法区分开来，因为白茶的生产过
白茶是我国的特产，在福建省的福鼎，正河，松溪和建阳县生产，在台湾省也有少量生产。有人认为白茶起源于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》和《东溪试验茶志》中（文章说，这是七种之先。建安的茶叶品种是“白叶茶”；有人认为它始于明清时期，持这种观点的学者主要将茶与制茶方法区分开来，因为白茶的生产过程只经历“枯萎”和“干燥”两个过程。一些学者还认为，中国茶叶生产史上最早的茶叶不是绿茶，而是白茶。
白茶是茶中的宝藏。芽的形状完整，被覆盖的整个身体，香气清新，汤呈黄色和绿色，具有清淡甜味的特点。 白茶这是一种微发酵茶，主要在福建省福鼎，正和，松溪和建阳县生产。
