绿茶，又不发酵茶。以合适茶树新梢为质料，经达成、揉捻、干涸等典范工艺历程制成的茶叶。其干茶光彩和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。按干涸和达成技巧的差别，普通分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶等四种绿茶。出名的绿茶品种有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿
绿茶的作用功效(绿茶的主要功效)"/>绿茶，又不发酵茶。以合适茶树新梢为质料，经达成、揉捻、干涸等典范工艺历程制成的茶叶。其干茶光彩和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。按干涸和达成技巧的差别，普通分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶等四种绿茶。
出名的绿茶品种有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶。
绿茶是未经发酵制成的茶，所以较多的保存了鲜叶的自然物资，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等养分因素也较多。绿茶中的这些自然养分成份，对防苍老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具备分外结果，是其余茶类所不足的。
