在川滇之交的会理县，深远经历文明的沉淀孕育出了富裕特点的很多名小吃。稀豆粉、油茶就是项目众多的会理名小吃中的一朵奇葩。 老小皆喜的油茶、稀豆粉是会理人早餐中的一绝。 金黄如脂的米浆盛满一瓷碗，再抓上几把香酥的馓子放上头，再舀上几小勺花椒油、芝麻油、姜汁。尖尖一大碗油茶呈眼前，早已使人垂涎欲滴
在川滇之交的会理县，深远经历文明的沉淀孕育出了富裕特点的很多名小吃。稀豆粉、油茶就是项目众多的会理名小吃中的一朵奇葩。
老小皆喜的油茶、稀豆粉是会理人早餐中的一绝。
金黄如脂的米浆盛满一瓷碗，再抓上几把香酥的馓子放上头，再舀上几小勺花椒油、芝麻油、姜汁。尖尖一大碗油茶呈眼前，早已使人垂涎欲滴。用匙子轻轻搅匀，四溢的香味使人火烧眉毛连吃几口。酥软适口，略带香麻味。
油茶与稀豆粉因为作法差未几，犹如兄弟同样，总是挨在一路，受来宾钟情。熬成糊状的奶黄色的豌豆粉浆满满舀上一瓷碗，抓上几把香酥的馓子放上头，再放上一小勺油辣椒、姜汁，一碗油茶就好了。稀豆粉则是奶黄色的脂浆，铺上金黄色的馓子，满满一碗包管诱得你直冒口水。色、香、味俱佳，狠狠吃上几大口，才腾脱手来擦头上冒出的汗。
提及这两小吃，经历可追溯到很远很远。有父老说，这跟元代同一华夏，绕道南征相关，当时元戎行伍中有很多西北回族进来会理后，他们的饮食习气与本地的饮食风俗发现了大配备。稀豆粉、油茶中的“馓子”就是受回族食俗的影响。“馓子”用精面粉调水揉捏成细条状后，用油爆炸。因其香酥适口而受到本地庶民的喜好，并融入了本地的少许口味。稀豆粉、油茶便由此应运而生，渐渐获得朋友们的承认，受到钟情。
只有是会理人，都吃过稀豆粉和油茶。它逐步的从经历中走来传承至今，连90多岁的白叟都说彷佛自古以来就有。在中巷子里卖稀豆粉、油茶的陈玉芳大娘繁忙地筹措着，她说：“从我记事起，咱们家连续在这冷巷里卖稀豆粉、油茶，我经历的三代人都以此为生，这彷佛是祖上就传下来的技术。”过去，陈大娘家每天都要早晨起来用石磨把米和豌豆磨成浆汁，吱呀的磨面声回荡在青石板铺就的冷巷里，宛若用这陈腐的腔调诉说它的经历。现在电磨取代了这烦琐的事，但每天仍旧天不亮就忙个连续。早早门口便围满了人，“太忙了!”陈大娘说，她家的买卖连续茂盛。
现在，会理县城有六七家稀豆粉、油茶店，买卖都很红火。看来，会理人对此小吃的钟情，仍热度不减。
在川滇之交的会理县，深远经历文明的沉淀孕育出了富裕特点的很多名小吃。稀豆粉、油茶就是项目众多的会理名小吃中的一朵奇葩。
老小皆喜的油茶、稀豆粉是会理人早餐中的一绝。
金黄如脂的米浆盛满一瓷碗，再抓上几把香酥的馓子放上头，再舀上几小勺花椒油、芝麻油、姜汁。尖尖一大碗油茶呈眼前，早已使人垂涎欲滴。用匙子轻轻搅匀，四溢的香味使人火烧眉毛连吃几口。酥软适口，略带香麻味。
油茶与稀豆粉因为作法差未几，犹如兄弟同样，总是挨在一路，受来宾钟情。熬成糊状的奶黄色的豌豆粉浆满满舀上一瓷碗，抓上几把香酥的馓子放上头，再放上一小勺油辣椒、姜汁，一碗油茶就好了。稀豆粉则是奶黄色的脂浆，铺上金黄色的馓子，满满一碗包管诱得你直冒口水。色、香、味俱佳，狠狠吃上几大口，才腾脱手来擦头上冒出的汗。
提及这两小吃，经历可追溯到很远很远。有父老说，这跟元代同一华夏，绕道南征相关，当时元戎行伍中有很多西北回族进来会理后，他们的饮食习气与本地的饮食风俗发现了大配备。稀豆粉、油茶中的“馓子”就是受回族食俗的影响。“馓子”用精面粉调水揉捏成细条状后，用油爆炸。因其香酥适口而受到本地庶民的喜好，并融入了本地的少许口味。稀豆粉、油茶便由此应运而生，渐渐获得朋友们的承认，受到钟情。
只有是会理人，都吃过稀豆粉和油茶。它逐步的从经历中走来传承至今，连90多岁的白叟都说彷佛自古以来就有。在中巷子里卖稀豆粉、油茶的陈玉芳大娘繁忙地筹措着，她说：“从我记事起，咱们家连续在这冷巷里卖稀豆粉、油茶，我经历的三代人都以此为生，这彷佛是祖上就传下来的技术。”过去，陈大娘家每天都要早晨起来用石磨把米和豌豆磨成浆汁，吱呀的磨面声回荡在青石板铺就的冷巷里，宛若用这陈腐的腔调诉说它的经历。现在电磨取代了这烦琐的事，但每天仍旧天不亮就忙个连续。早早门口便围满了人，“太忙了!”陈大娘说，她家的买卖连续茂盛。
现在，会理县城有六七家稀豆粉、油茶店，买卖都很红火。看来，会理人对此小吃的钟情，仍热度不减。
