普洱茶的生产过程必须经过鲜叶采摘，枯萎，绿化，扭曲，解块，毛茶干燥，毛茶分级，堆叠，灭菌，混合，高压灭菌和干燥，压成蛋糕等。过程！由于每个制造商的工艺配方都不同，因此本文仅向您介绍普洱茶生产中的生茶工艺！ 1摘鲜叶的最佳时间是日出后半小时，以避免鲜叶的高水分含量，这不利于枯萎和杀死。根据茶的量
普洱茶的生产过程必须经过鲜叶采摘，枯萎，绿化，扭曲，解块，毛茶干燥，毛茶分级，堆叠，灭菌，混合，高压灭菌和干燥，压成蛋糕等。过程！由于每个制造商的工艺配方都不同，因此本文仅向您介绍普洱茶生产中的生茶工艺！
1摘鲜叶的最佳时间是日出后半小时，以避免鲜叶的高水分含量，这不利于枯萎和杀死。根据茶的量和天气的不同，采摘，枯萎，绿化和扭曲将在早上约10点到12点完成，然后进行太阳干燥直至下午约4点结束。采摘季节分为旱季和雨季。旱季春季茶是从2月底到5月中旬，山谷花茶在9月底到11月底之间，雨季茶是从5月底到11月底。九月。
2.凋主要减少新鲜叶片的水分，软化叶片质量并降低杀灭温度。在干旱季节，它自然会干燥枯萎，在雨季，它会因热风而枯萎。
3.杀死绿色的主要方法普洱茶杀死绿色的是煎锅或鼓式，其温度应低于180摄氏度，整个过程约为6分钟，温度和时间应根据茶叶的实际用量，调整茶叶的嫩度和水分含量等因素。完成后，正常的茶叶颜色从鲜绿色变为深绿色或深绿色。杀死绿色之后，茶叶仍散开，准备被扭曲。 绿茶杀死青年的目的是停止发酵，而普洱茶只需要减慢发酵速度。
4.揉捏hand传统的制茶方法是通过手工揉捏茶进行的，根据茶青的厚度分为粗揉和双揉，特别是茎部。 。现代制茶大多由机械圆盘式揉捏机处理，然后手动加工或拾取。有关加捻过程的更多信息，请参考普洱茶生产加捻过程！
5.解块托盘揉合机通常会导致茶绿色结块。在当前过程中，解块机将用于解块。传统的手工揉捏茶不是这种情况。
6.扭曲后将茶干燥（烤绿茶）之后，将其均匀地分布在竹席或水泥干燥场上，并在阳光下干燥。干燥过程重复2-3次，太阳被加热辐射，一般不超过40摄氏度。如果干燥不完全，则茶绿色将被过度发酵，甚至发霉。干绿茶是完全干燥的，深绿色或深绿色和淡黄绿色。这通常被称为“烤绿茶”。
7.毛茶等级sun根据芽的数量，心叶的比例或单叶的大小筛分晒太阳的毛茶。通常，野生茶是手动选择的，平台茶（茶园茶）通常使用筛分机进行处理。
8.每次取十吨青毛茶。潮气量（洒水量）取决于季节，茶绿色水平和发酵程度，通常为30％-约50％，茶堆的高度约为1米。茶堆的内部温度不应高于65摄氏度。根据生产现场的温度和湿度旋转堆垛，并进行通风，以使茶绿充分均匀地发酵。如果核心的温度过高，则会引起聚焦现象，即茶叶完全变黑变焦。多次打桩后，茶青的含水量接近正常时，将不再继续加热。整个发酵过程大约需要四到六周，具体取决于所需的发酵程度。当前的煮茶方法，除了上述传统的潮水堆，喷雾加湿，木耳发酵等以外，许多工厂还进行了测试和实际生产，每种产品都有自己的特点，并且也有望现代技术可以为传统产业提供新的方向。
9.将熟的散茶进行灭菌，方法是高温干燥以消除茶中可能对人体有害的真菌。
10.混合搭配根据不同的需求，将不同等级或茶区，茶品种和工艺的茶绿色混合成特殊的茶产品。
11.高压灭菌和干燥将绿毛茶罐蒸熟，然后用蒸汽压。采用涡轮高压灭菌法的高压灭菌时间为：约100秒的cha茶或小砖约3秒钟，250克Tu茶或砖茶约5秒钟和357g蛋糕茶约7秒钟；传统的蒸汽煮沸法，100g cha茶或小砖二十秒，250g or茶或砖茶约30秒，357g蛋糕茶约45秒。挤压并散开冷气后，脱下棉布并擦干。有两种传统的干燥方法，一种是自然干燥，在干燥季节大约需要2天，或者在正面和背面要暴露两个小时，然后再干燥一天。新鲜制茶产品的水分含量通常在9％以上，并且在储存约两天后水分含量将逐渐降低（蒸发）至9％。但是在自然环境中存放后，水分会随着环境湿度的增加而增加。自然减少并调整。在现代干燥过程中，干燥通常在烤箱中进行。如果干燥温度过高，很容易破坏茶的质量，直接影响茶的香气和味道，不利于陈化。这也是现代普洱茶制造过程中最关键和最矛盾的部分。
12.按下以使蛋糕干燥，风干并包装
