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用中国茶具饮中国茶(中国茶具与中国文化)

茶具

  宋朝不再干脆煮茶,而用点茶法,于是用具亦随之变更。宋朝茶艺,到处表现了理学的影响,连用具亦不破例,如烘茶的焙笼叫“韦鸿胪”,自汉以来,鸿胪司掌朝廷礼节,茶笼以此为名,礼节的含意便在此中了。碎茶的木槌称为“木侍制”;茶碾叫作“金法曹”,罗合称作“罗枢密”,茶磨称“石转运”,连擦拭用具的手巾都起了个

 

用中国茶具饮中国茶(中国茶具与中国文化)

 

  宋朝不再干脆煮茶,而用点茶法,于是用具亦随之变更。宋朝茶艺,到处表现了理学的影响,连用具亦不破例,如烘茶的焙笼叫“韦鸿胪”,自汉以来,鸿胪司掌朝廷礼节,茶笼以此为名,礼节的含意便在此中了。碎茶的木槌称为“木侍制”;茶碾叫作“金法曹”,罗合称作“罗枢密”,茶磨称“石转运”,连擦拭用具的手巾都起了个文雅的官衔,叫作“司职方”。且岂论这些称号所表白的礼法标准是守旧或是前进,此中的文明底蕴则一览无余。可见,中国传统茶具不是为复杂而复杂,要紧是表白必然头脑望。宋朝全套茶具以“茶亚圣”卢仝名字定名,叫作“大玉川师傅”。足见,仅以应用代价来明白传统茶器是可贵要旨的。今人观光日本茶道演出,瞥见方巾、水方、小刷子等一堆器物,而不知其义。不消说当代中国人,即使日本茶道师,应用这些器物也不必然尽知此中含意。因此只能从文明望上,才大概作出合理的注释。

  明清废团茶,散茶大兴,烹煮历程简略化,甚至干脆用冲泡法,于是烹茶器皿亦随之简化。但简化不即是粗枝大叶,尤为对壶与碗的请求,更为精致、精巧,发现种种别致造型。因为中国瓷器到明代有一个高度开展,壶具不仅造型美,花样、质地、釉彩、窑品上下也更为考究,茶器向简而精的偏向开展。壶、碗历代皆发现珍品,如明代宜德宝石红、青花、成化青花、斗彩等皆为上乘茶具。壶的造型也无奇不有。有提梁式、把手式、长身、扁身等种种样式。图案则以花鸟居多。人物山川也各呈异彩。我国唐朝茶碗重古朴,而宋朝因为斗茶的发现,以茶花沫饽较品格崎岖,需求碗色与茶色调和或造成显然比拟,因此重瓷器光彩,而明清往后,茶之品种日益增加,茶汤光彩不一,壶重便当、典稚或真诚、奇巧,碗则争妍斗彩,百花齐放。因此,仅明清壶碗构成一个大型展览亦并不费难。

  清代都门,则自有怪异的文雅茶具。老北京朋友们贵族、宫室皇廷,甚至往后很多高级茶室,皆重盖碗茶。此种茶杯一式三件,下有托,中有碗,上置盖。盖碗茶又称“三才碗”。三才者,天、地、人也。茶盖在上,谓之“天”,茶托鄙人,谓之“地”,茶碗居中,是为“人”。一副茶具便寄寓一个小天地,小天地,包括传统哲人“天盖之,地载之,人育之”的事理。

  盖碗茶源于什么时候,至今无定论。茶托又称“茶船”,民间传递为唐朝西川节度使崔宁之女所造,始为木托,后以漆制,始称茶船。但从当前考古发现来看,茶托的发现必定更早,因此崔宁之女创茶船之说也只能作段子传说来看。益碗茶具备很多花腔,常绘山川花鸟,多出名人手笔。碗内又绘避火图。有的连同茶托为十二式;也有的十二碗加十二托,为二十四式,以备茶会之用。清化茶托花腔众多,有圆形、荷叶形、元宝形等等。北京天气高寒,茶具以保温为要,因此盖碗茶具临时流行,此风一路,影响各地。尤为是四川等地,街头巷尾,到处茶室皆备盖碗茶,至今特点不减。

  明清往后,茶具不仅为适用,并且成为非常文雅的工艺品,很多家庭稀饭摆一套精致茶具,有客来沏一壶好茶,列杯分茗,既是亲友情意,又是艺术品的陈设浏览。中国人茶艺概念能够说已深刻千家万户。

  中国瓷器素来出名天下,饮中国茶,又用中国茶具方为完善。茶与茶具连结,推进了中国茶文化向外扩大。自明以来,我国出口商业中茶与瓷器皆为大批,近代更是云云。直至当代,中国茶具仍为天下列国所宝爱。今之东南亚国度,明显是本人烧制的茶具,却以“中国瓷器”相标榜,以吹捧身价。小小茶具对推进中外文明交换起了紧张好处。

 

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