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鉴别绿茶的质量

茶叶知识

  绿茶是外形和内质并重的茶类,尤为是珠茶更正视外形。  (1)外形:高档珠眉和茶色嫩绿起霜,眉茶条索匀整、重实有峰苗,珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。若珍眉条索松扁,蜿蜒、轻飘、色黄,珠茶扁块或松懈启齿、色黄,这都属于初级产物。蒸青绿茶,外形蜷缩重实,大小匀整,芽尖完备,光彩调匀,浓绿发青有光彩者

 

鉴别绿茶的质量

 

  绿茶是外形和内质并重的茶类,尤为是珠茶更正视外形。

  (1)外形:高档珠眉和茶色嫩绿起霜,眉茶条索匀整、重实有峰苗,珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。若珍眉条索松扁,蜿蜒、轻飘、色黄,珠茶扁块或松懈启齿、色黄,这都属于初级产物。蒸青绿茶,外形蜷缩重实,大小匀整,芽尖完备,光彩调匀,浓绿发青有光彩者为上品。外形断碎,下盘茶多,光彩发黄、发紫、黯淡的,则品格差。

  (2)香气:高档绿茶,皆有嫩香永远的特色。屯绿有永远的板栗香,舒绿有浓郁的花香,湿绿有高锐的嫩香,珠茶芬芳永远,蒸青绿茶香气鲜嫩,又带有分外的紫菜香。若绿茶香气重有青草气、晒气、土壤气、烟焦气或发酵气息的,则品格差。

  (3)味道:品格好的绿茶,如眉茶浓纯鲜爽,珠茶粘稠,回味带甘,蒸青绿茶有优越的鲜活味。品格差的绿茶,味道稀薄、粗涩,并有老青味和其余杂味。

  (4)汤色:品格好的绿茶,如眉茶、珠茶的汤色清晰黄绿,蒸青绿茶淡黄泛绿、清晰亮堂。品格差的绿茶,汤色深黄、暗浊、泛红。

  (5)叶底:亮堂、细嫩,厚软的茶品好,若茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者,茶的品格较次,若是红梗,红叶、靛青色及青菜色的叶底,这种茶叶品格非常差。

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