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铁观音的冲泡方法

茶叶知识

  铁观音的冲泡方法铁观音原产于福建安溪,当地茶树良种很多,其中以铁观音茶树制成的铁观音茶品质最优,而且,以春茶品质最好,秋茶次之,夏茶较差。它的品质特征是:条索卷曲、壮结、重实,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;色泽鲜润,显砂绿,叶青起白霜;冲泡后,香气馥郁持久,有"七泡留余香"之誉。滋味醇厚甘鲜,有蜜味,汤色

铁观音的冲泡方法

  铁观音的冲泡方法铁观音原产于福建安溪,当地茶树良种很多,其中以铁观音茶树制成的铁观音茶品质最优,而且,以春茶品质最好,秋茶次之,夏茶较差。它的品质特征是:条索卷曲、壮结、重实,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;色泽鲜润,显砂绿,叶青起白霜;冲泡后,香气馥郁持久,有"七泡留余香"之誉。滋味醇厚甘鲜,有蜜味,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,有光泽。安溪铁观音自问世以来,一直受到问、粤、台茶人及东南亚、日本人民的珍爱。铁观音成了乌龙茶的代名词。而在台湾,铁观音是一种用特定制法制成的乌龙茶,并非一定得用铁观音茶树上采来的新梢制成,这与安溪铁观音的概念不同。以下是安溪铁观音的冲泡方法!

  1---4、工具准备,功夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套),茶叶(装在专门的茶叶罐里,以感德AAA为例),把水烧开,铁观音要用沸水冲泡,用烧开的水温杯。       

  5--7.取7-8g茶叶放入盖碗中。       

  8--11.加水洗茶,洗茶速度要快,不求泡出茶味。       

  12--14.倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将开水注入。       

  15--18.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。       

  19--22.冲泡3-4秒之后即可出汤,铁观音讲究茶汤分离,将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。        

  23-24.品茶,喝完后,观看茶型。        

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