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漳州华安铁观音十佳制茶师汤海扬:坚持传统工艺 用心制作好茶

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1974年,我出生于漳州市华安县仙都镇云山村,当地家家户户都会制茶,村民大多也以种茶制茶售茶为生,我一生下来,便与茶结缘。种茶制茶不仅改变了我的生活,做好茶也成为我一生奋斗的目标。12岁那年,我开始追随父亲和叔叔学习制茶工艺。父亲和叔叔曾在当地一家茶厂上班,茶厂对制茶工艺有着相当严苛的要求,长辈们同

漳州华安铁观音十佳制茶师汤海扬:坚持传统工艺 用心制作好茶

1974年,我出生于漳州市华安县仙都镇云山村,当地家家户户都会制茶,村民大多也以种茶制茶售茶为生,我一生下来,便与茶结缘。种茶制茶不仅改变了我的生活,做好茶也成为我一生奋斗的目标。

12岁那年,我开始追随父亲和叔叔学习制茶工艺。父亲和叔叔曾在当地一家茶厂上班,茶厂对制茶工艺有着相当严苛的要求,长辈们同样以严苛的要求传授我制茶技艺,这给我二十多年的制茶之路打下了良好的基础。

过去,当地人种茶大多自产自销,通过种茶致富的并不多。上世纪90年代初期,我和大多数年轻人一样,也想出去见见世面,便选择外出打工。大概在1998年,得知家乡政府决定大力扶植茶产业,我便毅然决定选择回乡创业。在政府的牵线搭桥下,我顺利从银行贷到一笔创业资金,用来购买茶山种植茶叶,同时利用这些年攒下来的积蓄购置设备,就此开启我的创业之路。

通过多年的努力奋斗,我告别了拥挤矮小的土坯房,住上宽敞舒适的水泥房。七户人家挤在一套小平房已成为过去式。不单单是我们家,如今,云山村的土坯房早已不见踪影,取而代之的是一幢幢小洋房。这些变化离不开茶农的努力,更离不开当地政府和市农业部门的大力支持,他们不仅帮助我们解决资金上的难题,拓宽茶叶销路,每年还会组织当地茶商茶农到外地交流学习,还会派遣农业专家到茶园考察,给我们提供了不少宝贵的建议,帮助我们在制茶之路越走越远。

比起茶商,我更愿意踏踏实实做一名制茶师。在追求快节奏的机器加工时代,我始终坚持纯手工制作,因为只有自己摸到、闻到、看到,我心里才有数,这不仅是对茶负责,对消费者负责,更是对华安铁观音的口碑负责。2016年,华安县人民政府授予我“华安铁观音十佳制茶师”的称号,这是一种肯定,也是一种激励。二十多年的制茶生涯不仅改变了我的人生,让我从中也悟出很多人生道理,从茶田到茶杯,茶叶到茶粒,这个过程既煎熬又享受,就像做人一样,苦尽必将甘来。我始终坚信,只要踏实肯干,持之以恒,一定能走出属于自己的广阔天地。

来源:闽南日报、北京茶世界

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