水味就是指茶水的味道分离，没有茶味。为什么泡出来的茶会有水味呢?常见的原因有以下几点：【水质硬 】水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。
水味就是指茶水的味道分离，没有茶味。
为什么泡出来的茶会有水味呢?
常见的原因有以下几点：
【水质硬 】水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。
软水溶解度高，茶味浓。
硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。
因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
【夏茶 】茶叶有春夏秋三个季节，众所周知春茶最好，由于夏茶处在雨季，所以水味会比较明显。
【醒茶不足】 醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质，以便于冲泡饮用，此过程称为醒茶。
如果醒茶不足，茶汤的水味也会显得重。
【茶叶受潮】 茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。
这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。
【泡茶水温低】 茶的溶解度和水温也是成正比的。
如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。
其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
