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白茶烘焙技术|白茶加工(白茶加工工艺)

制茶工艺

白茶烘焙技术|白茶加工    白茶烘焙技术可用焙笼或烘干机举行,因为白茶萎凋方法、萎凋水平差别,故对烘焙技术的火温与次数的控制亦差别。需履历富厚的制茶师亲身引导并操纵,这也是决意福建白茶品格的环节技术之一。    1.烘笼烘焙 

 

白茶烘焙技术|白茶加工(白茶加工工艺)

 

   白茶烘焙技术|白茶加工

 

 

    白茶烘焙技术可用焙笼或烘干机举行,因为白茶萎凋方法、萎凋水平差别,故对烘焙技术的火温与次数的控制亦差别。需履历富厚的制茶师亲身引导并操纵,这也是决意福建白茶品格的环节技术之一。

    1.烘笼烘焙

    烘笼(焙笼)烘焙是旧时的白茶干涸技巧,要紧用于天然萎凋和复式萎凋的福鼎白茶制造。

    其技巧有一次烘焙与二次供焙法。萎凋叶达九成干的,采纳一次烘焙,每焙笼摊1-1.5kg,火温控制在70-80℃,焙时大概15-20分钟。

    萎凋叶只达六、七成干时,烘焙须分两次举行,初焙用明火,摊叶量0.75-1kg,温度100℃摆布,焙时10-15分钟,焙至八、九成干,下焙摊凉0.5小时后举行复焙。复焙用暗火,温度80℃摆布,焙时10-15分钟至足干。

    在白茶烘焙过程当中应留意翻拌,行动要轻,次数不宜过量,避免芽叶断碎,茸毛零落。

    2.烘干机烘焙

    萎凋叶达九成干时,接纳机焙,控制烘干机进风口温度70-80℃,摊叶厚度4cm摆布,用时20分钟至足干。

    七、八成干时的萎凋叶分两次烘焙,初焙接纳迅速盘,温度90-100℃,用时10分钟摆布,摊叶厚度4cm,初焙后须举行摊放,使水分漫衍匀称。

    复焙接纳慢盘,温度80-90℃,用时20分钟至足干。当今有的厂商为了进步服从,连结茶叶的绿色,削减青味,用120-150℃举行烘干。

    白茶烘焙收场后,应登时趁热包装,储放于干涸的地方,避免受潮变质。


 


白茶烘焙

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