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白茶采摘技术|白茶制作(白茶采摘工艺)

制茶工艺

一、白茶采摘技术之徒手采摘    徒手采茶是我国古代的白茶采摘技术,也是当前茶叶制造上使用及遍及的采摘法。其好处是采摘邃密,批次较多,采期较长,易于按规范采,芽叶品

 

白茶采摘技术|白茶制作(白茶采摘工艺)

 

 

 

    一、白茶采摘技术之徒手采摘

    徒手采茶是我国古代的白茶采摘技术,也是当前茶叶制造上使用及遍及的采摘法。其好处是采摘邃密,批次较多,采期较长,易于按规范采,芽叶品质好,茶树发展较旺,分外适合高档白毫银针的采摘。但徒手采摘费工多,工效低。

    依茶树新梢被采摘的强度,徒手采摘可分为打顶采摘法、留真叶采摘法、留鱼叶采摘法三种:

    打顶采摘法:

    又称打顶养蓬采摘法,非常适合采摘高档白毫银针、白牡丹茶。适合于两三龄的茶树和更新革新后一二年发展的茶树,是一种以养为主的采摘技巧,有益于茶树树冠的培植。

    详细技巧是:待新梢长至一芽五、六叶以上,或在新梢将要休止发展时,执行采高蓄低,采顶留侧,摘去顶端一芽两三叶,留下新梢基部三、四片真叶,以进一步激动分枝,扩大树冠。

    留真叶采摘法这是一种采养连结的采摘技巧。详细技巧为:新梢长至一芽三、四叶时,采下一芽两三叶,留下真叶不采。关于树龄较大,树势较差的白茶茶园多接纳此技巧。

    留鱼叶采摘法:

    这是一种采养连结的采摘技巧,也是成年投产茶园的根基采法,适合名优茶和大批红、绿茶的采摘。详细技巧为:新梢长至一芽一、二叶或一芽两三叶时以采一  芽一叶或一芽二叶为主,兼采一芽三叶,留下鱼叶不采。

    至于采茶手段,因手指的行动、手掌的朝向和手指对新梢出力的差别,采摘方法有折采、将采、扭采、抓采、提手采、双手采等之分,折采、提手采和双手采是较为合理的徒手采茶方法。

    折采又称捏采,是细嫩名优茶采摘所使用的技巧。详细技巧是:左手按住枝条,用右手的食指和拇指夹住细嫩新梢的芽尖和一、二片嫩叶,轻轻地使劲折断嫩茎,切忌用指甲掐断。但凡打顶采,撩头采都接纳此法。此法采量少,工效低。

    提手采:

    为徒手采茶中非常遍及的方法。当今大片面茶区的红绿茶质料的采摘,都是接纳这种技巧。详细做法是:掌心向下或向上,用拇指、食指合营中指夹住新梢所要采的节间部位向上出力采下。

    双手采:两手掌凑近于采摘面上,应用提手采法,两手互相合营,瓜代举行,把符合规范的芽叶采下,有的用左手集拢采面上的3-个新梢,纳人右手控制的手指,使劲向上一提,便可将所采芽叶采着落于手中。双手采是徒手采摘中服从非常高的一种采法。

 

 

    两白茶采摘技术之机器采摘

    机采效益要紧表当今任务制造率、功课品质和经济效益的进步及茶叶产量与品格的改进等几方面,尤为是制造低档白茶,机采能够极地面进步服从、低落老本。用作白茶质料的开采期按规范芽叶(一芽两三叶和一致嫩度的对夹叶)所占的比例作为目标,春茶达80%,夏茶达60%时开采较为合适。

    当前在我国推行使用的采茶机器多由日本制造,要紧品牌有川崎、洛合等,有单人采茶机,双人平形、双人弧形采茶机三种机型,配套的修剪机器有单人修剪机,双人平形、双人弧形修剪机。

   普通平川或缓坡地茶园,应选用双人抬式机器,而坡度较大的茶园宜选单人操纵的小型机器;幼龄茶园以扩大树冠为主,宜用平形的剪采机器,而成龄茶园为获得非常佳产量,宜选弧形的剪采机。