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2022贵州绿茶评茶员第三期培训班第二日——读懂茶叶的色香味形

茶叶新闻

11月29日,由贵州省绿茶品牌发展促进会举办的2022贵州绿茶评茶员第三期培训班进入第二天。贵州省茶文化研究会职业技能培训专委会副主任、茶学硕士、国家一级评茶技师龚雪围绕“茶叶感官审评基础”“饮茶与健康”等内容展开了教学。“茶叶感官审评就是利用人的视觉、嗅觉、味觉和触觉的生理特性,对茶叶品质的外形形

2022贵州绿茶评茶员第三期培训班第二日——读懂茶叶的色香味形

11月29日,由贵州省绿茶品牌发展促进会举办的2022贵州绿茶评茶员第三期培训班进入第二天。

贵州省茶文化研究会职业技能培训专委会副主任、茶学硕士、国家一级评茶技师龚雪围绕“茶叶感官审评基础”“饮茶与健康”等内容展开了教学。

“茶叶感官审评就是利用人的视觉、嗅觉、味觉和触觉的生理特性,对茶叶品质的外形形状、色泽以及内质的香气、滋味、汤色、叶底作出全面、客观、公证的评价,确定其品质优次。”龚雪向学员们介绍到。

通过感官审评,可以辨别茶叶品质的好坏、等级划分、价值的高低,那么审评的基本步骤有哪些?在审评过程中又要注意哪些?在授课过程中,龚雪旁征博引,将晦涩难懂的专业知识通过举例子的方式,增加互动性,帮助学员们更快、更好理解教学内容。

培训上,她采用理论与实践相结合的方式,让学员们亲自上阵对不同种类的茶样进行审评。看外形、开汤、闻香、看汤色、尝滋味……在实操过程中,学员们分小组有条不紊地进行审评练习,龚雪则一边为大家讲解和演示方法,一边及时为学员答疑解惑,纠正他们的不规范操作。

学员们正在进行实操练习

“我们一定要打好茶叶审评基础,将原理弄清楚,这样才能在工作过程中科学地为消费者普及和解释,从而构建一个健康的饮茶氛围。”龚雪说道。

授课老师在给学员示范

此外,她还与学员们分享了饮茶的益处,茶作为一大健康饮品,具有抑制肥胖、抗氧化、提神醒脑、安神镇静等功效,目前茶多酚甚至已经广泛运用在日常生活中,如绿茶牙膏、茶息口罩、茶叶护肤品等等,并呼吁大家要喝茶,多喝茶。

据了解,此次培训为期四天,将持续到12月1日。

来源:贵州茶香

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