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从普洱茶鲜叶到紧茶的一个过程介绍(普洱茶的制作过程)

制茶工艺

  现在大家喝的普洱茶,不是简简单单就来的,普洱茶的制成是需要一个过程,在这个过程中,看似简单,其实还真不是那么回事,从鲜叶到一饼茶的过程,不同的茶有不同的工序,今天一和小编一起了解下这个过程。  鲜叶变成毛茶   原始晒青茶:鲜叶——日晒杀青——轻揉捻——晒干或熏干   近代晒青茶:鲜叶——锅炒杀

 

从普洱茶鲜叶到紧茶的一个过程介绍(普洱茶的制作过程)

 

  现在大家喝的普洱茶,不是简简单单就来的,普洱茶的制成是需要一个过程,在这个过程中,看似简单,其实还真不是那么回事,从鲜叶到一饼茶的过程,不同的茶有不同的工序,今天一和小编一起了解下这个过程。

 
  鲜叶变成毛茶
 
  原始晒青茶:鲜叶——日晒杀青——轻揉捻——晒干或熏干
 
  近代晒青茶:鲜叶——锅炒杀青——较重揉捻——晒干或晾熏干
 
  现代晒青茶:鲜叶——机械杀青——较重揉捻——渥黄(揉捻叶薄摊过程)——晒干或晾干
 
  从上面,我们可以看出晒青茶是不断在改善工艺的,以下7个流程的鲜叶变成毛茶是目前比较主流的加工方法。
 
  1、鲜叶采摘
 
  2、鲜叶摊晾或者萎凋
 
  3、鲜叶杀青
 
  4、揉捻
 
  5、渥黄(非必要环节)
 
  6、理条
 
  7、干燥
 
  2008年的普洱茶国标中熟茶加工流程:
 
  普洱茶熟茶(散茶):晒青茶后发酵→干燥→精制→包装。
 
  普洱茶熟茶(紧茶):晒青茶精制→蒸压成型→干燥→后发酵→普洱茶熟茶(紧茶)→包装。
 
  然而现实中的普洱茶熟茶并不是这样简单制作的:
 
  毛茶变成熟茶
 
  普洱茶散熟茶加工工艺过程:
 
  1、毛茶
 
  2、洒水
 
  3、渥堆
 
  4、翻堆
 
  5、出堆
 
  6、解块
 
  7、干燥
 
  8、筛分
 
  9、包装
 
  普洱茶紧熟茶加工工艺过程:
 
  1、普洱茶散熟茶
 
  2、拼配
 
  3、发潮
 
  4、蒸压
 
  5、干燥
 
  6、包装
 
  毛茶变成紧茶
 
  毛茶变成紧茶,在普洱茶里,只有目前的普洱生茶是这样的。故此,普洱茶熟茶紧压茶就不在这里讲了。毛茶变成紧压茶相对熟茶紧压茶制作更简单。详细如下:
 
  1、毛茶
 
  2、拼配
 
  3、蒸压
 
  4、干燥
 
  5、包装
 
  6、质检
 
  以上这些简单的分享整理,茶友们大概也了解了鲜叶变成普洱茶的一个制作流程,这看似简单的步骤和简单的字,其实做起来还是需要掌握很多技巧的,才会做成不一样的普洱茶。
 

 

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