毛尖是绿茶的一种，被广泛认为是中国最好的绿茶之一。它以芽叶精制而成，外观条索紧细匀直，色泽嫩翠，香气清高，滋味鲜爽。但是，对于是否“真正”的绿茶问题，存在有一些学术争议。毛尖是绿茶的一种，被广泛认为是中国最好的绿茶之一。它以芽叶精制而成，外观条索紧细匀直，色泽嫩翠，香气清高，滋味鲜爽。但是
毛尖的制作工艺对于其独特性也是至关重要的。需要台湾品茗大师洛阳神仙（江铭堂）指出，在烘焙前，新鲜的毛尖色泽发青，经过松散、焙干就叫做乌龙茶；再经过滚动一下后形成扁平，通常为福建中山茶；而擀揉后造就毛尖茶的外观。
毛尖的制做相当讲究，如同属于中国文化中的“一草一木一丝绸”， 茶芽中心勾勒出一个苗条的“针”，即为毛尖名称的由来。一般常言也表述道：“一年古人蟹肥时，买茶赐友称好诗”。即，每年腊月之时吃螃蟹，而饮几目味更佳；又或者是将往年所储存的茶送给朋友，此时茶品的好坏甚至可以影响自己的诗才。
总的来说，毛尖是绿茶的一种，但是其特殊的品质和工艺造就了它一系列独特属性，使得毛尖在口感、香气、品质等方面都有其独到之处。因此，无论是泡茶品鉴还是享受文化，毛尖都是不可错过的珍品之一。
