木栅铁观音在台湾北部生产，是乌龙茶类别中最好的产品。 Muzha 铁观音茶一年可收获4-5次。由于茶生产技术的不断提高，春茶和冬茶的质量是最好的，夏秋季茶的质量也很好。 铁观音茶采摘技术很特殊，不是采摘非常幼小的芽和叶，而是采摘2-3片成熟的新芽的叶子，通常称为“敞面采摘”，这意味着当采摘时所有的
木栅铁观音在台湾北部生产，是乌龙茶类别中最好的产品。 Muzha 铁观音茶一年可收获4-5次。由于茶生产技术的不断提高，春茶和冬茶的质量是最好的，夏秋季茶的质量也很好。 铁观音茶采摘技术很特殊，不是采摘非常幼小的芽和叶，而是采摘2-3片成熟的新芽的叶子，通常称为“敞面采摘”，这意味着当采摘时所有的叶子都展开并采摘芽形成了。
木栅铁观音生产方法木铁观音茶是部分发酵的茶。它的制备方法与半球形的宝中茶相似，但其特点是该茶在初次焙烧且未完全干燥时使用。用一块方形的布包裹它，揉成球形，然后用双手轻轻将其扭到布袋外面，然后将布球袋放入“慢火”烤笼中，慢慢烘烤以制成茶。形状紧紧弯曲，依此类推。烘焙后，茶中的成分会随着烘焙温度的变化而改变其香气和味道，并且经过反复煮泡后，它仍然具有芳香和醇厚的魅力。水彩是橙黄色和红色，具有浓郁而纯正的味道，略带涩味，带有甜味，并且具有纯净而微弱的水果酸味。因此，品尝完Muzha 铁观音茶后，入口会回到甜润的喉咙，香气浓郁持久，回味无穷。木栅铁观音茶该物种起源于安溪，被称为郑欉铁观音茶，具有当地茶农独特的生产方法。其他品种称为铁观音。早期铁观音茶生产过程很复杂，并且采摘的新鲜叶子新鲜新鲜。在采茶的当天，将其冷却，干燥并摇动（变绿），然后直到晚上或隔天清香浓郁的天然花香散发为止。第二天，将茶包在将毛巾擦成球形，然后放入木炭烤笼中，整个过程需要三到五天。将茶叶滚成颗粒，然后慢火煮干，制成羊毛茶。经过筛选，风选，分类，堆放，拣选和烘烤后，制作羊毛茶需要一个多星期的时间。然后将其包装成商品茶。
制作茶的过程：（1）凉爽的绿色，晒干的绿色和凉爽的绿色：按照标准在工厂收获新鲜的叶子，然后晒干。晒太阳的最佳时间是下午4点阳光柔和的时候。叶子应该摊开很薄以失去其原有的光泽，叶子的颜色会变暗，手工模制的叶子会变软。顶叶下垂，体重减轻约6-9％。然后将其移入房间进行冷却并制成。 （2）绿化：摇绿和停转交替进行，统称为绿化。绿色制造技术高度灵活，这是决定毛茶品质的关键。通过摩擦使绿色的叶子摇晃，叶子的边缘会损坏叶子边缘的细胞。散布后，在一定的温度和湿度条件下，随着叶片水分的逐渐流失，叶片中的多酚在酶的作用下缓慢氧化，并引起一系列化学变化，从而形成乌龙茶的独特品质。铁观音的新鲜叶子又厚又厚，因此您需要重新摇晃并延长绿化时间。绿化次数为3-5次，每次震动的转数从少到多。
摇动果岭后，蔓延持续时间从短到长，蔓延叶片的厚度从薄变厚。必须摇动第二次和第三次摇晃，直到绿色的味道浓郁，新鲜的叶子坚硬（通常称为“重返阳光”）和茎叶中的水重新分配并保持平衡。第四次和第五次绿色摇动，具体取决于绿色叶子颜色和香气的变化程度。叶片呈绿色，叶片边缘为朱砂红，叶片中央为黄绿色（半成熟的香蕉皮），叶片表面凸出，叶片边缘卷曲，叶片呈匙形从背面看时，散发出兰花的香味，并出现叶子。绿色的蒂有绿色的腹部和红色的边缘，略带光泽，叶边缘鲜红色，茎表皮明显皱纹。 （3）炒青菜：应及时进行炒青菜，因为绿叶和绿色味道会消失，并且应在首次散发香气后立即进行香熏。
（4）捏合和烘烤：铁观音的捏合重复多次。揉约3-4分钟，然后在解块后开始烘烤。烘烤至50％或60％干燥，不发粘，现时烘烤，趁热揉捏，使用揉，压，揉，抓，收缩等技术，经过三揉三烘烤，然后在50-60℃缓慢烘烤，成品具有浓郁的香气，柔和的口感，光亮的外观以及茶棒表面的白霜层。重复捏合，捏合和烘烤多次，直到形状令人满意和最佳。仅烘烤成品。 （5）采摘：最后采摘缓慢烘烤的茶叶，除去茎和杂质，制成成品。
木栅铁观音在半发酵茶中，它是一种具有较大发酵空间的茶。生长的绿茶具有柔软的表面和厚厚的叶子表面，再加上铁观音的传统制造方法布，由人揉捏，慢火烘烤，制成率为15％至50％，发酵度为40-50％，发酵度产生的成熟水果香气是木栅铁观音独特的茶香气。因此，它的香味范围从淡淡的花香和蜂蜜香气到浓郁的花香和水果香气。铁观音的香气不仅会因发酵程度，茶园土壤质量，制茶天气，季节，频率和个人炒茶技术等而变化，还会影响香气。和铁观音茶的质量。因此，铁观音的香气和味道可以说是千差万别的。每个茶农生产的茶都有其独特的特性，从成熟的香气，冷的香气到粘杯的香气，无不令人着迷。
