白鸡冠茶是武夷岩茶最具代表性的茶之一。关于它的起源，有一个传说：很久以前，一个中年茶农热情地背着鸡庆祝老人的生日。他在途中在茶树下休息。没想到，鸡被藏在草丛中。蛇咬了鸡冠。最后，这只鸡死了。无助的茶农把它埋在一棵大茶树下。这个错误的举动使这棵茶树的茶香甜可口。还有很好的疗效，最后人们把这种茶命名为
白鸡冠茶是武夷岩茶最具代表性的茶之一。关于它的起源，有一个传说：很久以前，一个中年茶农热情地背着鸡庆祝老人的生日。他在途中在茶树下休息。没想到，鸡被藏在草丛中。蛇咬了鸡冠。最后，这只鸡死了。无助的茶农把它埋在一棵大茶树下。这个错误的举动使这棵茶树的茶香甜可口。还有很好的疗效，最后人们把这种茶命名为“白鸡梳”。那么白鸡冠茶的生产过程是什么？让我们跟随编辑器进行查找。
1.干燥绿茶采摘绿茶后，应将其稀薄地铺在地面上并干燥。干燥有两种类型，有些分散在筛子上，然后放在架子上。有些直接散布在地面上。目的是首先蒸发绿叶中的部分水，促进新鲜叶中物质的物理和化学变化，并准备进行摇动。 2.放在一边。绿叶干燥后，将其放入筛子中，然后将其放在绿室中静置。绿叶干燥后，部分水将蒸发，绿叶变得柔软。 ，此时叶茎和叶脉中的水将被添加到叶表面，并且叶表面将再次变直。
3.摇动绿色静置绿叶后，根据绿叶中水分的变化，可以决定是否摇动绿叶。将筛子中的绿叶倒入竹制的“绿色摇床”中，以准备进行绿色摇晃。使用电动机使振动机旋转。新鲜的叶子在振动管中碰撞，散布并摩擦。大多数叶缘细胞破裂和破裂，水扩散并渗透。细胞间空间充满水，叶子坚硬，绿色香气易挥发。功能：振动筛的摩擦和叶与叶之间的碰撞破坏了叶缘细胞组织，使茶多酚等化合物与酶接触，促进了物质的转化。同时，水也慢慢蒸发。缩减。适度绿化的标准是所谓的“绿叶和红色修剪”
4.整理/油炸绿色的目的是利用高温快速破坏酶的活性并巩固所形成的品质。上图显示了滚筒整理机的使用。 5.滚动将油炸的茶叶放在滚动机中进行滚动和成型。茶叶在捏合机中滚动，内部的叶子被挤压成“带状”
6.干燥将捏合机捏合的茶叶放入烘干机进行烘烤。反复烘烤3到4次后，毛茶被取出。 7.重新烘烤manually手动摘下毛cha茶中的茶梗和老叶（黄片），然后将其放在烤篮中进行木炭烘烤。 3-4次重复烘烤武夷岩茶后，就完成了。
