我国人民素有爱喝热茶的习惯，这是长期实践获得的经验。喝热茶可以充分发挥茶叶的功效，保持其色、香、味质量。茶叶中的各种有效成分，在热水中溶解度高，例如：
我国人民素有爱喝热茶的习惯，这是长期实践获得的经验。喝热茶可以充分发挥茶叶的功效，保持其色、香、味质量。
茶叶中的各种有效成分，在热水中溶解度高，例如：咖啡碱只能微溶于冷水，随水温增高其溶解度逐渐增大；茶叶中有一部分茶多酚与咖啡碱结合的复合物，只能溶于热水，随着水温下降，茶水就会产生轻微的乳浊现象。出现这种称“冷浑浊”的茶水，不仅汤色暗浑，而且香气弱，茶味淡；茶叶中的芳香油，只能在水温较高时挥发，形成诱人的香气，而茶水冷却后，芳香油即不能挥发其香气。
另外，从生理试验证明：水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小肠才能被吸收。500克的冷水，需要40~50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水能很快地流入小肠而被吸收，尽快满足人体对水的需要。我们生活经验也证明了喝热茶解渴，其道理就在于此。热茶入胃后可以使食物软化，加强胃壁收缩，促进胃液分泌，有助于对食物的消化。综上所述，喝热茶要比喝冷茶有效。
