文档中的条款在被本标准引用后成为本标准的子句。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。但是，鼓励已基于此标准达成协议的所有各方研究是否可以使用这些文档的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。标准编号： 关键字： （由中华人民共和国卫生
文档中的条款在被本标准引用后成为本标准的子句。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。但是，鼓励已基于此标准达成协议的所有各方研究是否可以使用这些文档的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。标准编号：
关键字：
（由中华人民共和国卫生部发布，该标准的修订版采用食品法典委员会“ CAC通用标准食品中的污染物和毒素”原标准进行了修订。原标准同时废除了。该标准自实施之日起代替GB14935-94《食品中铅限量卫生标准》。
与GB14935-94相比，本标准主要修订如下：-------按照GB / T1.1-2000修改标准文本格式； -------采用CAC标准，修订了谷物，豆类，水果和蔬菜的4种限量指标；更新了11种可食用的家禽内脏，虾和蟹，软体动物，小水果，浆果，葡萄，鳞茎（白菜除外），叶类蔬菜（菠菜除外），婴儿配方粉，果酒和果汁的限量指标； ---- ---参考CAC标准，并修改了马铃薯，畜禽肉的限量指标。 -------参照欧盟标准，茶中铅的限量已经更新。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由中华人民共和国卫生部批准。本标准负责起草单位：卫生部食品卫生监督检验所，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，中国预防医学科学院。本标准主要起草人：王绪清，吴永宁，杨慧芬，赵丹玉，顾景宇。该标准所代替的先前版本如下：原始标准于1994年首次发布，并且是第一次修订。 GBXXXXX-XXXX食品铅限量标准1范围
该标准规定了食品中铅的限量指标。
本标准适用于谷物，豆类，土豆，蔬菜，水果，肉，水产品，鸡蛋，牛奶，茶和果酒等食品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款在本标准中引用后，已成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。但是，鼓励已基于此标准达成协议的所有各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB / T5009.12食品中铅的测定。 3指标要求food食品中的铅限量见表1。
表1食品铅限量指标中的铅
谷物马铃薯的有限品种（MLs，mg / kg）0.2 0.2 0.2豆类可食用的畜禽，牲畜0.2 0.5鱼软体动物贝类和甲壳类动物0.5 0.5 1.0 0.1水果小水果，浆果，蔬菜和葡萄0.2（鳞茎，叶类蔬菜，食用真菌除外）0.1球茎蔬菜，叶类0.3 0.3 0.05婴儿配方奶（牛奶作为原料，牛奶计量后的红色转移）0.02 0.05鸡蛋茶汁0.2 0.2酒5
