保留茶的自然颜色并保存三种避免使用的茶 茶具有芬芳的气味。如果妥善存放，芬芳的气味可使人们在沏茶时非常舒适，闻起来的人也很舒适。但是，如果未正确存放，则茶会感染其他奇特的气味甚至恶臭的气味，即使其他质量条件良好，也没有人可以喝。但是茶是最容易吸收异味的。如何保持茶的自然色并防止茶与异味接触是必须注意
保留茶的自然颜色并保存三种避免使用的茶
茶具有芬芳的气味。如果妥善存放，芬芳的气味可使人们在沏茶时非常舒适，闻起来的人也很舒适。但是，如果未正确存放，则茶会感染其他奇特的气味甚至恶臭的气味，即使其他质量条件良好，也没有人可以喝。但是茶是最容易吸收异味的。如何保持茶的自然色并防止茶与异味接触是必须注意的问题。有必要使茶保持良好状态并保持茶的原始自然“自然色”。储存茶时，必须做到“三个禁忌”，即避免水含量高的茶，避免与异味接触，避免茶的挤压。
茶叶的水分含量是导致茶叶老化和变质的主要原因。那么，如何控制茶叶的水分含量呢？实验表明，在储存茶的过程中，茶吸收水分并返回水分的速度与周围环境的相对湿度有关。例如，水分含量为5.7％的茶叶在暴露于不同的空气湿度条件下10天后进行测量。当空气的相对湿度为42％时，茶中的水分含量将上升到6.5％；当空气相对湿度为57％时，茶叶中的水分含量上升到8.4％。当空气的相对湿度为90％时，茶叶的水分含量将上升到16.8％。如果干燥的茶叶在雨季暴露在空气中，则茶叶的水分含量可以每小时增加约1％。因此，要很好地存放茶，容器和周围环境必须干燥。否则，即使原来是干茶，由于周围环境中的高湿度，它也会吸收水分。
第二，需要澄清的是茶中水分最有利于贮藏的范围？测试结果表明，茶叶保鲜的最佳含水量为3-5％。当茶中的水含量超过7％时，随着水含量的增加，茶的劣化非常明显。因此，为了防止茶叶在储存过程中变质，必须将茶干燥至水分含量在7％以内，优选在6％以内。不可能用实验室等特殊的测量仪器在家中存储茶，但是通常可以通过触摸粗略地估算出：拿起几杯普通茶，用手掌揉搓，例如用作碎片，捏用手将其变成粉末，表明茶中的水分含量在5％以内，这种茶最适合储藏；如果用手指轻揉，茶会变成粉末，表明水分在7％之内，这种茶也适合储藏；如果用手指摩擦，则只能将茶叶切成片，表明茶叶中的水分含量超过10％。这种茶通常不适合储藏。除非立即干燥，否则茶会在半个月内变色。以上是指散茶。对于压茶，很难通过触摸来测量水分含量。但是，一般而言，压制茶通常较难吸收水分并变质。只要储存在干燥的地方，这种茶叶的储水要求就不如散茶那么严格。
茶很容易吸收异味，这主要归因于茶中的高分子量棕榈酸和萜烯化合物。这种物质天生就是活泼的，有各种各样的奇特气味。即使将茶装在普通的茶罐中并存储在肥皂，樟脑，油漆，香烟，中草药和其他特殊物质中，茶也会迅速吸收这些特殊气味。此外，不仅不能将茶与周围有奇异气味的东西一起存储，而且还要求容器本身必须没有奇异气味。例如，将茶存放在新制造的木制家具中会产生木质味。因此，必须将木箱和用于储存茶的木箱打开半年以上。另外，在储存茶之前，必须消除具有异味的茶罐和茶袋。
除了压榨茶和各种碎茶，大多数茶叶都完好无损。茶叶不破裂，有芽和叶，并保持完整，这是茶叶品质优良的重要标志。因此，除了特殊需要外，即使在加工过程中产生茶叶，也必须进行筛选和去除。由于茶叶在储藏期间需要干燥，因此大多数茶叶相对较松，如果将其挤压，它们很容易变成碎片。结果，高档茶被误认为是低档茶。当用汤汁冲泡时，由于碎块很多，因此缺乏观赏价值。因此，在储藏茶时不宜进行挤压，挤压，压榨等操作。
