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制茶工艺

茶叶烘焙之学理

烤茶叶后,不仅水分减少了,茶汤也变得成熟了。物理变化和化学变化都存在。 未烘烤和干燥的发酵叶;冲泡的茶汤之间有明显的区别,前者是绿色的,后者则变得成熟,因此在烘烤过程中茶中必须发生某些化学变化。因此...

2021-02-07 冲泡434杯

茶叶烘焙 发酵 烘培

制茶工艺

精制乌茶土炉烘焙

乌龙茶在精炼过程中,如果关键环节掌握得当,它会蒸发水并拉紧带材。相反,它适得其反。 焙烧茶的先决条件是烧土(启动炉子)以及炉子和炉子的木炭是否符合要求。装入炉子的木炭必须是纯木炭。炭头,竹签,烟头...

2020-11-02 冲泡232杯

精制 乌茶 烘焙

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