自古以来,人们就把嗅觉纳入了审美的范围。只有令人喜爱的或是让人感到愉悦的气息,才会被称之为香气。所谓茶香,实际是不同芳香物质以不同浓度组合,并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。辨别茶叶的香气,...
2024-01-08 冲泡36杯
茶叶的特点
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同...
2023-12-25 冲泡61杯
黑茶
红茶
冲泡之后的“茶渣”,也就是看“叶底”。到了这个时候,茶叶品质的好坏可说一览无遗了。完整性:叶底的形状以叶形完整为佳,断裂不完整的叶片太多,都不会太好,由叶底的断面可看出是手采或机采。另外,芽尖是否碎断...
2023-11-24 冲泡61杯
白茶
1、余味──茶汤一进口就产生强烈的印象,茶汤喝下去一段时间之后仍留有印象,这种印象就叫“余味”。不好的茶汤叫做“无味”,好的茶汤则“余味无穷”。2、回甘──也称为“喉韵”。收敛性和刺激性渐渐消失以后,...
2023-11-24 冲泡64杯
茶叶的知识
1、叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶,大都是粗老之茶,条索不紧结,泡水甚薄,茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍...
2023-09-11 冲泡68杯
红茶
凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶...
2023-07-24 冲泡90杯
关于茶叶的知识
各种茶都有各不相同的茶香。因茶叶本身含芳香物质,而茶中的蛋白质、氨基酸及茶多酚等化学成分,亦能形成各不相同的茶香,故茶叶亦称之“香茗”。如“祁门红茶”即具独特而馥郁的玫瑰花香,即着名的“祁门香”;乌龙...
2023-07-07 冲泡86杯
红茶
祁门红茶
环境趋势上有些茶,闻起来非常香,泡出来却没有茶味。难免让人质疑茶叶里是不是增加了香精变成,怎样识辨茶叶内部有无增加香精呢?这些小常识大概能够帮到你。 甚么是香精茶?香精茶普通费用都较低,遍及是少许陈...
2021-12-21 冲泡150杯
茶知识
市场上有一些茶闻起来很香,但闻起来却不像茶。人们不可避免地想知道茶中是否添加了香精,如何识别茶中是否添加了香精?这些小知识可能会帮助您。 什么是风味茶? 风味茶的价格一般较低,一般是一些老茶...
2020-05-20 冲泡228杯
茶道文化
茶叶的品质主要从颜色、香气、味道和形状四个方面进行鉴别。然而,对于普通喝茶的人来说,在购买茶叶时,他们只能看干茶的外观和颜色,闻到干茶的香气,这使得...
2019-11-22 冲泡301杯
茶叶辨别好坏