乌牛早

 该品种发芽很早，春芽的萌发期一般在2月下旬和3月上旬。出芽密度高，出芽叶肥绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约为4.2%，绒毛中等。  强烈的温柔；它具有良好的抗逆性，能产生上膏，适用于制作绿茶，特别是扁茶和名茶。制成的茶质量上乘，清澈、芳香、醇厚。这是早春难得的绿茶。  外观平整光滑，干净整洁，芽面外露，纤细细腻，色泽浅绿光滑。内在香气高而鲜，味道甘甜爽口，汤色清亮，叶片嫩而丰满，均匀分布成花。  适宜在浙江省，特别是著名的扁形茶产区推广早熟配套品种。   

乌牛早“已经培育了300多年 它最大的特点是“造”字 在正常情况下，乌牛早“上市一个月后，西湖龙井和洞庭碧螺春来晚了。 乌牛早茶是一种在中国很早就萌芽的茶。它可以在三月初收获。收获期在一个月之内。这乌牛早用它加工的龙井茶醇香，色泽翠绿，是茶叶的瑰宝。

乌牛早茶的历史起源

乌牛早茶是中国古代的名茶，有300多年的栽培历史。它叫做”乌牛早“因为它产于温州市永嘉县乌牛镇和罗东镇，比其他品种早一个月。"

200年前，乌牛早是一丛野生茶树，生长在长江岭之间永嘉县楠溪江下游的瓯北镇半岭村和乌牛镇岭的下村。春节期间，瓯北镇龙头村的老金波·泽洪路过这条山脊。当金某看到山坡上的一丛茶树长得很茂盛，而且发芽很早时，他就把这丛茶树带回来，用土种。因为茶树可以在春分前后采摘(一个芽和两三片叶子)，比其他品种早15天左右，所以他被命名为”乌牛早" 经过几年的发展，夏玲茶经已在罗东和五牛一广泛种植，成为当地的主导品种。

 如同乌牛早茶叶具有较高的嫩度，应首选玻璃，85-90℃的水适合冲泡，茶与水的比例应合适。  一般来说，往杯子里加一点水，浸泡30秒，然后加水  润茶的目的是浸泡茶芽，使干茶吸水舒展，不仅增加观赏度，还能充分发挥色、香。   

1.提神醒脑:饮酒乌牛早茶可以促进兴奋，因为乌牛早茶叶含有许多化学物质，其中一种是咖啡因，它能让人清醒，增强意识，提高工作效率。

2.生津止渴，饮茶可以滋润口腔乌牛早茶叶含有碳水化合物和其他物质。这些物质可以促进体液的产生，缓解夏季的炎热，并使身体和精神都得到恢复。

3.消烟醒酒，喝淡茶可以去除吸烟吸入的毒素。它可以中和酒精，防止中毒，并促进酒精排出体外。
乌牛早茶的功效和禁忌
4.杀菌消炎，乌牛早茶叶中丰富的维生素B2可以抑制代谢紊乱和口腔及舌头的炎症。另外乌牛早茶多酚能抑制细菌的繁殖和生长，如霍乱、伤寒、肠胃炎等。喝绿茶可以让伤口愈合。

5.强齿明目，乌牛早茶富含氟，可以预防龋齿。茶可以抑制钙的减少，起到保护牙齿的作用。喝酒乌牛早多茶有助于保护眼睛，对白内障和夜盲症有一定的预防作用。

6.清除热量和有毒物质。凉茶可以清热。乌牛早茶多酚对重金属有彻底的吸附作用，可以降低水和食物中重金属的毒性。喝酒乌牛早定期喝茶可以清除体内毒素，净化肠道，保持健康。

有些人认为乌牛早作为浙江龙井茶的早熟品种和市场上第一批春茶的补充。有些人认为乌牛早和龙井茶是两种不同的茶，尽管它们非常相似。 许多顾客甚至有点“傻”乌牛早西湖龙井茶。 事实上，这两种茶在以下几个方面是有区别的:乌牛早茶是粗壮的，粗壮的和黄绿色的，在冲泡的后期漂浮在水面上，并且新鲜的茶具有较重的绿色和在叶底部的花梗。西湖龙井茶更尖更直，呈糙米色，冲泡后很快就会落下。茶香四溢，有淡淡的兰花香味，叶底无梗。