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黄山毛峰

 黄山毛峰是产于安徽黄山地区的一种茶。它也是十大名茶之一。它历史悠久,是汉族传统名茶。黄山毛峰,又称徽茶,也是安徽茶的代表。你知道黄山毛峰属于哪种茶吗?

然后,这段饮茶文化会向你展示黄山和毛峰。

黄山毛峰是汉族传统名茶。它是中国十大名茶之一,属于绿茶。它也被称为徽茶,因为它产于安徽省的黄山(徽州)地区。每年清明时节,人们都会选择“黄山种”和“黄山大叶种”等茶树良种的第一批饱满嫩芽,用手煎炒。这种茶有轻微卷曲的形状,看起来像一只麻雀的舌头,黄绿色,有银色的毛,有金色的鱼叶子(通常被称为金色的薄片)。

特点
 
每种茶都有自己的不同之处,也有自己独特的特点。黄山毛峰有自己的特色。 分为特级和一至三级,以特级为代表,三级以下为歙县烤青。 特别等级的茶在早晨到达谷物雨之前被收集和制作。基于一芽一叶的标准,它在当地被称为“麻雀的嘴稍微张开” 新鲜的叶子在收集和采摘后立即展开,以去除老叶、茎和杂质。

如果在晴天采摘,毛峰的品质最好。它应该在同一天去酶和烘烤。新鲜的茶叶应该制成生茶,然后妥善保存。 在出售之前,仍然需要通过采摘去除杂质,然后重新烧制使茶变香,然后在出售之前包装并密封。

黄山毛峰以其卓越的品质特征而闻名 黄山毛峰又细又平,形似“雀舌”,有金黄色的鱼叶。花蕾饱满、整齐、均匀,香气长而清,滋味鲜浓,滋味醇厚,回味甘甜,汤色清亮,底部叶嫩黄而肥,花朵均匀鲜艳。 黄山毛峰的品质特征可以用八个字来形容:香、醇、清、润 。 

历史
 

黄山毛峰可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的,经唐朝,到宋徽宗宣和三年改名为徽州,元为徽州路,明初原名兴安府,后改徽州府至清末。黄山,隶属歙州,后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载:“黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。

又载:“明朝名茶:……黄山云雾:产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云:“黄山茶养生之仙药也,延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说:“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高,品种也日益增多,而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起,黄山毛峰茶的雏形也基本形成。

弘治十五年(1502)的《徽州府志·土产》记载,“近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽,次者为下白、为走林、为罗公,又其次者为开园、为软枝、为大号,名号殊而一。”这种由“雀舌”而知形状、由“金芽”而知色泽,与“形如雀舌之状、色如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。 

在《中国茶经》“休之松萝”一文中,据《歙县志》写道:“旧志载明降庆间(1567-1572) ,僧大方住休之松萝山,制法精炒,郡邑师其法,因称茶曰松萝,……”歙县茶有的虽“本轶松萝上”,因系仿松萝制法,也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶,也称为“最上品”,也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶,又称为北源松萝,以享其名也。《徽州府志贡品》记载:“歙之物产,无定额,亦无常品。大要惟砚与墨为最,其他则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶,亦很有名。


明代许次纾的《茶疏》记载:"天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。……若歙之松萝,吴之虎丘,钱塘之龙井,香气浓郁,并可雁行,与岕颉顽,往郭次甫亟称黄山……"由此可知,黄山产茶历史悠久。《黄山志》称:"莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶",传说这就是黄山毛峰的前身。

清代江澄云《素壶便录》记述:"黄山有云雾茶,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味,当为茶品中第一"。又据《徽州商会资料》记载,黄山毛峰起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕泰"茶行,为了迎合市场需求。

泡法
 
1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可)。用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉被里的水。

2、采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合(好像有茶友称之为“润泡”,我是外行见谅)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!

3、加水,*好采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。

4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,舌口生津,让你放不下杯呀!

黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。冲泡黄山毛峰时,以上几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。 

功效
 
黄山毛峰是一种很好的绿茶,对人体有很好的作用。 它所含的咖啡因能刺激中枢神经系统,提高大脑的灵活性,缓解疲劳,提高思维能力、判断力和记忆力,从而提高工作效率。 黄山毛峰具有促进新陈代谢、改善血液循环、降低胆固醇和增强毛细血管韧性的作用。 茶叶中含有的维生素C和茶多酚具有活血化瘀的功效,可预防动脉硬化,经常饮用黄山毛峰可预防高血压和冠心病。  

1.喝黄山毛峰可以减少吸烟造成的危害

因为黄山毛峰含有酚类物质,而烟草含有亚硝酸盐。因此,黄山毛峰可以抵御烟雾的危害。

2.喝黄山毛峰可以防止辐射

黄山毛峰茶也含有抗辐射物质,所以边看电视或上网边喝黄山毛峰可以减少辐射的危害。
喝黄山毛峰有什么好处?黄山毛峰的功能与作用
3.它能调节肠道,缓解腹泻。

研究报告还显示,黄山毛峰可以帮助改善消化不良,如急性腹泻引起的细菌,并喝一点黄山毛峰,以缓解病情。

4、保护人体造血功能

因为黄山毛峰有维持血液正常酸碱平衡的功能。茶含有生物碱,如咖啡因、茶碱、可可碱和黄嘌呤,是一种极好的碱性饮料。茶水可以在提取物中被迅速吸收和氧化,产生浓度更高的碱性代谢物,从而及时中和血液中的酸性代谢物。

5.喝黄山毛峰可以消除烟味

黄山毛峰含有高含量的类黄酮和儿茶素,是一种很好的除臭剂。它们可以消除由吸烟引起的口臭。
喝黄山毛峰有什么好处?黄山毛峰的功能与作用
6、帮助抗衰老

黄山毛峰茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性,是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的效果。

7、能抑制心脑血管疾病

心电图、EGC和茶黄素,黄山毛峰茶多酚中儿茶素的氧化产物,有助于抑制这种斑块增生,降低纤维蛋白原,增强凝血粘度,清除凝血,从而抑制动脉粥样硬化和抑制心血管疾病。

8.利尿

黄山毛峰中的咖啡因和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿和肾积水。

9、抑制动脉硬化

黄山毛峰中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的功效。
喝黄山毛峰有什么好处?黄山毛峰的功能与作用

10、喝黄山毛峰可以减肥

黄山毛峰能降低体内血脂含量,茶多酚能消除肠道油腻,帮助消化,具有减肥的作用。


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