茶叶的优与劣、新与陈、真与假主要是通过感官来鉴别的。一般而言,茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段,即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、...
2023-07-12 冲泡87杯
茶叶知识
特级黄山毛峰堪称中国毛峰之极品,外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄;清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚...
2023-07-12 冲泡77杯
茶叶知识大全
从收藏角度看普洱生茶是将茶叶以自然方式陈放,不经过人工发酵,只经过加工整理修饰,所以普洱生茶转化价值大,在放置几十年后,普洱生茶的口感和香气会发生巨大变化。而普洱熟茶经过了渥堆发酵,内质在发酵过程中完...
2023-07-12 冲泡91杯
茶叶的鉴别
新会陈皮鉴别最简便、最直接、最准确的方式,陈皮之家总结最就是品陈皮水:取一小片陈皮洗干净,放入煮水壶里煮,确定出味后品饮之。正宗新会陈皮,茶水甘香怡人,陈年的好陈皮有陈香,越陈香味越浓郁;陈皮没有香味...
2023-07-11 冲泡115杯
茶叶的鉴别
一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。茶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化,如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会...
2023-07-11 冲泡60杯
茶叶知识
首先可从茶的气味上分辨新茶与陈茶。新茶茶香浓郁而清新,而陈茶的茶香低闷浑浊。第二,可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,这是新茶的标志。茶在贮藏...
2023-07-10 冲泡92杯
茶叶小知识
安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于...
2023-07-10 冲泡91杯
安吉白茶
白茶
一、外形太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶...
2023-07-10 冲泡112杯
茶叶小知识
揉捻,是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序,即借助外力使茶菁成条,同时破坏茶鲜叶细胞组织,使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。那么关于揉捻该怎么揉?力度大小对茶叶品质有什么影响?揉捻需掌握“老叶热揉、嫩叶冷...
2023-07-10 冲泡120杯
制茶工艺
什么是普洱茶?以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。什么是生茶?云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。什么是...
2023-07-06 冲泡101杯
茶叶的鉴别
我们当中很多人并不具备专门储存茶叶的空间,但普洱茶的存放相对于其他几种茶叶来说,储存方式还是很简单的,不管是在办公室还是在家,只要符合一些条件,就能轻易存放。茶叶中的物质与空气中的氧气、水分发生非常微...
2023-07-05 冲泡83杯
茶叶的保存
身为中国人的我们都比较喜欢喝茶,尤其是在下午的时候,下午我们的精神都比较涣散,这时候如果有茶来帮助我们提神的话,就非常的不错了,茶叶的种类也有很多,其中比较著名的应该就是普洱茶了,而且味道也非常的不错...
2023-07-03 冲泡78杯
茶叶的鉴别
在明媚的下午,慵懒的躺在沙发上,享受日光浴的同时,望着清茶轻盈的舞姿,品尝着普洱沁人的香气,何等惬意;普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区;普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既...
2023-06-30 冲泡100杯
茶叶的保存
近日,普洱茶王文化科技产业园项目奠基仪式在宁洱哈尼族彝族自治县举行。 据了解,普洱茶王文化科技产业园占地面积171亩,总投资5.45亿元,将新建茶文化综合馆、茶街、非遗传习所、现代化生产车间、茶文化...
2023-06-28 冲泡101杯
一朵茶资讯
1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,龙井茶味道清香,假冒龙井...
2023-06-27 冲泡109杯
信阳毛尖
六安瓜片
一、茶叶干燥是否良好以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。二、茶叶叶片整齐度茶叶叶...
2023-06-27 冲泡104杯
铁观音茶
文山包种茶
太平猴魁如何鉴别外形太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。...
2023-06-26 冲泡92杯
茶叶的鉴别
太平猴魁
黄山毛峰鉴别方法鉴别黄山毛峰的好坏与真伪,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。一、外形黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露...
2023-06-25 冲泡93杯
茶叶的鉴别
1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,龙井茶味道清香,假冒龙井...
2023-06-20 冲泡81杯
信阳毛尖
六安瓜片
中国是茶叶的故乡,云南是中国茶叶原产地的中心。全省多处发现野生大茶树,思茅地区镇远县境内有一株3000年树龄的“野生茶树王”,西双版纳傣族自治州勐海县南糯山有栽培了八百多年的“茶王树”,这些依然健在的...
2023-06-19 冲泡78杯
七子饼茶
滇红