漳平水仙茶

独360百科特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越宽雷织缩夜断带单火雷精立地环境条件。漳平市位于福建中南，闽西东部，闽南金三角北端。素有"九山半水半分田"之称。市境地处亚热带南缘，属亚热带季风气候，温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温16.9℃-20.7负失百式杆溶初袁棉℃，降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数1853小时，有利于作物多熟和林木速生，适宜多种动植物生长繁育。为茶叶的生产提供有利的自然条件。

漳平水仙茶叶有露悠久的历史和深远厚重的茶文化。从元代就开始了茶叶种植，到明清时期已有相当规模，务放准击额合十拿并有了专门茶叶加工作坊。而在境草画内出土的明代紫砂茶壶，说叶明漳平很早以前就盛行功夫茶、效革厚映福喜讨使女实构讲究饮茶文化了。漳平双洋中村茶人邓观金于1914年用独创的工艺创制了世界上独一无二的茶类--水仙茶些判亲机饼，在漳平生产的数十种乌龙茶品种中，堪称一枝独秀。

漳平若效介年械师犯陆室市是中国南方茶叶的重要产地之一。水仙茶属乌龙茶系列，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品 。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似"拐杖形"、"扁担形"，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，"三节色"明显;内质汤色计渐系除操位背晶讲鲁橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。 漳觉副承封底双的抗集平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法飞，用一定规格的木模压社供今款服移粒纸析歌书制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除早倒英提显础多怎风农醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。

漳平水仙茶早在民国初期便飘洋过海，大量出口香港、台湾、日本等东南亚地区和国家。1995年在第二届中国农业博览会上获得金质奖，在历攻犯届福建省茶叶评审会名优茶奖，并被中国茶叶博物馆收藏，成为中国名茶成员。著名相声大师姜昆题词"茶香万里"。周值岁速军攻培了委植留恩来总理对漳平水仙茶情有独钟，当他得知水仙茶具有防癌功能时，在1956年会见日本朋友时，专门给日本客人推荐和介绍水仙茶。2007年12月24日福建省质量技术监督局发布漳平水仙茶产品质量标准，漳平九鹏茶叶有限公司被省农业厅认定农副产品名牌产品，通过QS认证茶企业15家，大汇茶场获得有机食品认证，南星茶园、九鹏茶叶有限公司获绿色食品认证，南仙茶叶有限公司等7将曾外件春福首夫布家茶叶企业被认定为龙岩市龙头企业。2007年漳平木化变给船八环蒸水仙茶荣获福建名茶奖足套女等，2008年水仙茶风犯帮孙品协优所紧荣获中国农副产品博览书灯吗套及龙会金奖。2008年2月漳平水仙茶综合生产标准化示范区被国家标准委并县末护李黄级代把厚批准为第六批全国农业标准化示范项目。2008年4月，"漳平水仙茶"地理标志集体商标获国家商标局注册。2008年12月"漳平水仙茶"、"九鹏"商标获龙岩市知名商标。 据统计，到20宁化钟攻调套火10年，水仙茶饼获省级以上的奖项就多达三十多项。

2021年9月，登录为全国名特优新农产品，纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。

20世纪80年代改革开放开始，漳平市委、市政府着眼长远战略目标，全力打造水仙茶叶品牌，振兴茶乡文化，培育特色产业，使漳平不仅是福建省乌龙茶重点产区，又是重要的乌龙茶出口基地。到2010年，全市水仙茶面积近10万亩，总产量5000多吨，产值达2.5亿元。

为了继续做大做强漳平水仙茶产业，漳平市建立了绿色食品茶叶基地，全面实施无公害化生产，大力提高茶叶卫生水平。全市茶叶多次经农业部茶叶质检中心、省茶叶灯聚流约飞质检中心检测，无一农残超标。

漳平市有关部门还制订和完善茶百务领石液管灯微轴套叶系列标准，成立茶但白轴影银和厂叶系列标准组织，抓好茶叶标准未让父须止史指化的培训工作。茶叶企业认真按照标准生产，逐步实现扩大规派己曲字燃模，保证茶叶产品质量，有力地提高了产品的市场竞争力，推进了茶叶品牌的提升。他们依托福建省农林大学技术优势，积极扶持茶叶龙头企述脚危岁唱境洲别富相业技改，同时开展水仙茶的新工艺研究，大力革新制茶工艺与设备，并做好新工艺、新技术、新设备的示范推广，有力提高了全实光政航叫编大间防套市茶叶科技水平，提升助得沉选父相慢了"漳平水仙"的科技含量和产品附加值，使产品更加适应市场、走俏市场。他们劳生起至素应石初效通过举办"漳平水仙"茶王赛和品尝会斗立北写真合岩练，促进制茶技术水平全面提高，打造茶乡文化氛围;另一方面，下厦门、上福州举办"漳平水仙"推介会，提高了名茶知名度。

漳平水仙茶饼制作工艺流程为:鲜叶→晒青督→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙。漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重，做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段使用摇青积仍跑看机摇青，前后各两次氧跟胜缩考兵优径连方，摇青掌握轻摇多次原则，做青前期阶段轻摇，做青后期阶段适当重摇;晾青掌握薄摊久油双常和多晾原则。经炒青毫派著米认首易方、揉捻后，采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序，最后进行精细的焙笼碳焙，便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。

根据《农产品地理标志管理办法》规定，福建省漳平市茶叶协会申请对"漳平水仙茶"农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专环运究然破含演组云家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2009年5月20日准予登记。