绿茶介于绿茶和红茶之间，首先是绿茶生产方法，然后是红茶生产方法，从而理解了绿茶生产方法。 绿茶的起源在学术界仍存在争议。有些推论出现在北宋，有些推论是在清咸丰时期，但他们都认为它最早是在福建创造的。王草堂在清初的《茶话》中说：“武夷茶……采茶后，均匀地撒在竹basket中，放在风吹日晒下，名字是太
绿茶介于绿茶和红茶之间，首先是绿茶生产方法，然后是红茶生产方法，从而理解了绿茶生产方法。
绿茶的起源在学术界仍存在争议。有些推论出现在北宋，有些推论是在清咸丰时期，但他们都认为它最早是在福建创造的。王草堂在清初的《茶话》中说：“武夷茶……采茶后，均匀地撒在竹basket中，放在风吹日晒下，名字是太阳绿色的，绿色的。颜色逐渐被收获，然后被烘烤……煮熟。出来时，它是半绿色和半红色的，绿色被油炸，红色被烘烤。”福建武夷岩茶目前的生产方法仍保留了这种传统工艺的特点。
