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银猴茶制作工序

制茶工艺

银猴茶生产过程分为五个过程:鲜叶铺展,精加工,轧制,造型和干燥。 鲜叶蔓延:检查进入植物的鲜叶,去除不符合标准的嫩芽,然后在竹棍上稀疏地蔓延,厚度为1-5厘米,时间在8-10小时内,将其翻转2-3次,以使其均匀失水,直到叶片表面失去光泽并闻到新鲜的香气,然后将其油炸。 精加工:在倾斜锅或电煎锅

 

银猴茶制作工序

 

银猴茶生产过程分为五个过程:鲜叶铺展,精加工,轧制,造型和干燥。

鲜叶蔓延:检查进入植物的鲜叶,去除不符合标准的嫩芽,然后在竹棍上稀疏地蔓延,厚度为1-5厘米,时间在8-10小时内,将其翻转2-3次,以使其均匀失水,直到叶片表面失去光泽并闻到新鲜的香气,然后将其油炸。

精加工:在倾斜锅或电煎锅中进行手动烘焙。抛叶时锅的温度约为150℃,叶量为400-500克。清洁,轻轻地拿,专注于扔,适当地翻炒,直到被彻底杀死,失去草气,产生香气,然后准备冷却锅。辊式固化机用于机械固化,投叶时辊式固化机的机筒温度为280〜300℃。

揉捏:将凉爽的绿色叶子放在揉捏工具上,双手握住茶园,向同一方向揉捏茶园,在中间摇动2至3次,直到茶水冲完为止。汁液略有溢出,同时,汽提率超过95%,并且捏合完成。 30型和45型捏合机用于机械捏合。叶片的投掷量是捏合桶的90%。需要2-5分钟。

雕刻:建模是塑造银猴茶美丽外观的关键过程。锅的温度控制在100〜80℃之间。当茶叶达到80%的干燥度时,它们会形成独特的小猴子。锅的温度通过抓握,摇动,摊开和摩擦来控制。形状,当它被银覆盖时,您可以将其煮熟并使其冷却。

干燥:将初始干燥和重新干燥分开。将凉茶绿放在竹烤架上,然后用小火烘烤。温度为60〜65℃,取出干燥笼,翻转3〜4次,待90%干燥,开始烘烤并摊开冷却,使水均匀分布,然后继续烘烤并充分干燥后,将茶叶手工绞成粉末,香气十足,茶中的水分含量低于5%,即将其晾干散开并放在铁盒中冷却。贮存。使用干燥机干燥,可以在入口温度为110-120℃的叶子上进行第一次干燥,均匀铺开,并且看不到屏幕。时间是5-6分钟。当初干的叶子摸起来有点手感时,叶子就会出现。谭亮脚部干燥器的进气口温度约为90℃,厚度可以比最初干燥时稍厚。时间大约是15分钟,然后干燥直到脚干燥。

存放时,包装盒中必须有一个石灰袋或其他干燥剂,以防止水分变质并保持银猴茶独特的颜色,香气和品质。

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