在安溪人中，铁观音长期以来一直用于治疗痢疾和胃痛。在古代中国医学著作中，也有许多关于使用茶治疗细菌性痢疾，红色痢疾，白色痢疾，急性肠炎和急性胃炎的记录。铁观音为什么可以在消毒和止泻中起作用？主要是茶多酚类化合物。茶多酚进入胃肠道后，可以放松肠的紧张功能并缓解肠的运动。同时，由于细菌本身由蛋白质，茶多
在安溪人中，铁观音长期以来一直用于治疗痢疾和胃痛。在古代中国医学著作中，也有许多关于使用茶治疗细菌性痢疾，红色痢疾，白色痢疾，急性肠炎和急性胃炎的记录。铁观音为什么可以在消毒和止泻中起作用？主要是茶多酚类化合物。茶多酚进入胃肠道后，可以放松肠的紧张功能并缓解肠的运动。同时，由于细菌本身由蛋白质，茶多酚和细菌蛋白质组成，因此可以使肠内蛋白质凝结。细菌遇见后立即死亡并保护肠胃黏膜，因此具有治疗肠炎的作用。
