美国国度糖尿病、消化体系疾病和肾病钻研所的医学博士康斯坦丝·鲁尔和她的朋友詹姆斯·埃弗哈特一路举行了这项钻研。他们行使初次全美康健养分普查及随后的盛行病学跟踪观察材料，对统共9849人举行平衡19年的连接跟踪观察，评价了其咖啡或茶的摄入量。这些受观察者逐日咖啡或茶的摄入量从0杯到16杯不等。
美国国度糖尿病、消化体系疾病和肾病钻研所的医学博士康斯坦丝·鲁尔和她的朋友詹姆斯·埃弗哈特一路举行了这项钻研。他们行使初次全美康健养分普查及随后的盛行病学跟踪观察材料，对统共9849人举行平衡19年的连接跟踪观察，评价了其咖啡或茶的摄入量。这些受观察者逐日咖啡或茶的摄入量从0杯到16杯不等。钻研后果表现，逐日喝两杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的几率为每天喝不到1杯者的一半。
鲁尔说：“当今就策动病人多喝咖啡或茶还为时太早，但咱们的钻研后果有大概给慢性肝病高危人群供应一种低落抱病几率的确切可行的设施。别的，咱们有望这项钻研后果给正在钻研肝病开展历程的人供应引导。”
鲁尔同时指出，这项钻研仅评释喝咖啡或茶可赞助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过多的人削减患肝病的危害，但没有证据评释咖啡和茶能削减人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的危害。
近几年来，越来越多的证据评释咖啡能低落患肝强硬和肝癌的危害。鲁尔说，咖啡和茶的护卫好处应片面归功于咖啡因，但此中机理还需举行进一步钻研。
