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中国茶馆业的发展历史综述(中国茶馆的发展历史)

茶文化

茶室,积厚流光,中国庶民休闲消遣的公共的地方。传统称为茶寮、茶馆、茶坊、茶室、跑堂、茶店、茶社、茶铺、茶亭等称号。茶室这个名词,明代才见于文献纪录。六朝期间,江南喝茶清谈之风流行。其时有一种既可供人们喝茶,又可供游客留宿的地方叫茶寮。吃茶之风到唐朝流行,《封氏见闻记》中说:“自邹、齐、沧、隶,渐至京

中国茶馆业的发展历史综述(中国茶馆的发展历史)

茶室,积厚流光,中国庶民休闲消遣的公共的地方。传统称为茶寮、茶馆、茶坊、茶室、跑堂、茶店、茶社、茶铺、茶亭等称号。茶室这个名词,明代才见于文献纪录。

六朝期间,江南喝茶清谈之风流行。其时有一种既可供人们喝茶,又可供游客留宿的地方叫茶寮。吃茶之风到唐朝流行,《封氏见闻记》中说:“自邹、齐、沧、隶,渐至京邑,都会多开网店,煮茶卖之。不问道俗,投钱取饮。”可见唐朝的都会已有煮茶出售的网店。

宋朝吃茶之风更盛,自首都至各州县,随处设有茶坊。北宋定都汴梁后,城内的几条荣华街巷都设有茶坊。宋张择端的《明朗上河图》中的汴梁城就有茶坊吃茶的画面。南宋首都临安(杭州)的茶室装修非常考究,据《梦梁录》纪录:“今杭州城茶馆亦好之,种四季花,挂名流画,点缀店面,四季卖奇茶异汤。”宋朝的茶室谋划也相配天真,除白昼开业外,还设有早茶、夜茶,同时还提供汤水茶点等。

宋朝茶室多称茶坊,也有叫茶馆、茶室的。元朝时普通茶室称跑堂,也有叫茶坊、茶店的。明清茶室更为开展,都会乡下,随处都有。茶室的称号明代才发现,明张岱在《陶庵梦忆》一书中就相关于“茶室”的纪录。跟着制茶技术的进步和吃茶技巧的改善,明代都会里的茶室有了进一步的开展。

清代是我国茶室的壮盛期间。茶室不但遍布城乡,其数目之多,也是经历上少见的。据纪录,清代北京有茶室30多家,上海有茶室60多家。清代的茶室谋划方法各有差别,有的以卖茶为主,也有的兼营点心,茶食、烟酒,另有的兼营评话和演唱。朔方最常见于大鼓书和评书,南边则侧重评话和讲唱兼用的弹词,连续连续到当代。

当今,我国各地的茶室就更多了。四川人喜好在茶室里吃茶的习俗是天下知名的。能够说,四川茶室甲天下,而成都茶室又甲四川。成都的公园都有茶室,普通都设在最好景点,喝茶观景,其乐陶陶。

成都有一种相对文雅的茶室,名曰文明茶室。不但是喝茶喝茶之处,也是文明文娱的地方,人们在那边一面喝茶一面浏览四川清音、巴山名歌还是京剧清唱。江南,尤为是江、浙、沪一带,茶室、茶座也相配郁勃。像扬州富春茶社、成都春兰茶社、北京老舍茶室等,都是著名国表里的。

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