在中国唐朝以前，虽然喝茶更为普遍，但它却被用来在茶中添加各种香料。在这种情况下，对茶的颜色，香气，味道和形状的要求不高，因此对水的要求不高。自唐初以来，随着茶产品的增加和清爽饮料的高雅味道的产生，对水产品提出了更高的要求。根据唐代张有信的《剑茶水记》，首先提议与剑水进行茶水检验的刘伯初是第一个与他进
在中国唐朝以前，虽然喝茶更为普遍，但它却被用来在茶中添加各种香料。在这种情况下，对茶的颜色，香气，味道和形状的要求不高，因此对水的要求不高。自唐初以来，随着茶产品的增加和清爽饮料的高雅味道的产生，对水产品提出了更高的要求。根据唐代张有信的《剑茶水记》，首先提议与剑水进行茶水检验的刘伯初是第一个与他进行比较的人，并提出了七年级的益茶水，如下表所示。
长江零水第一；
无锡惠山寺石水第二；
苏州虎山寺石水第三；
丹阳县观音寺第四水；
扬州大明寺第五水；
吴ong河第六水；
怀水在第七。
和根据张有新的说法，与刘伯如几乎是同一代人的陆羽，在根据自己的实践来区分长江中的零江水是非时，他提出“楚水是第一，金水是最低”。而世界上最好的茶排名如下：
庐山康王古水帘第一；
无锡县惠山寺石泉水第二；
Qi州兰溪排在第三位的石头是
夏州，在范子山下有一块石头，水在滴落而清澈，形状像乌龟，粗俗云蟾蜍唾液位居第四；
苏州书虎丘寺，泉水第五位；
庐山昭仙寺，桥和湖水位第六；
长江零水第七；
洪州西山西洞瀑布水八分；
唐州白岩县淮水源九分；
州龙池山水第十名；
丹阳县观音寺水位第十一；
扬州大明寺水位第十一；
汉江锦州上中水位第十三位；
贵州玉绪洞下的湘西河14号；
关溪溪水15号，商州；
吴Wu河第16位；
天台山西南丰千丈瀑布水第17位；
州州圆形泉水第18位；
桐庐Yan陵海滩水第十九；
雪水二十。
