苦丁茶在冲饮时，有独自冲泡和与其余茶叶、药材夹杂冲泡两种泡法。 纯真以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享用。而当其与其余茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等夹杂冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的好处。苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声，即不管甚么茶，苦丁茶在滋味上都能与
苦丁茶在冲饮时，有独自冲泡和与其余茶叶、药材夹杂冲泡两种泡法。 纯真以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享用。而当其与其余茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等夹杂冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的好处。苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声，即不管甚么茶，苦丁茶在滋味上都能与之相当，并且拼配苦丁茶后更是别有一番风韵。普通而言，苦丁茶与其余茶叶相当的比例为：1：9，非常高非常好不跨越2：8，不然，苦丁茶就会把其茶叶的滋味挡住。因此，古今岭真一带的庶民沏茶时总稀饭加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶看成“茶中味精”来应用。
