茶叶的耐泡水平除与嫩度相关外,要紧决意于茶叶加工的技巧。初制过程当中把茶叶切碎,茶汁就轻易冲泡出来,粗、老、完备的茶叶,茶汁冲泡出来的速率就慢。不管甚么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡普通大概占30%;第三次为10%摆布;第四次惟有1% 3%了。从其养分因素(茶叶中的
茶叶的耐泡水平除与嫩度相关外,要紧决意于茶叶加工的技巧。初制过程当中把茶叶切碎,茶汁就轻易冲泡出来,粗、老、完备的茶叶,茶汁冲泡出来的速率就慢。
不管甚么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡普通大概占30%;第三次为10%摆布;第四次惟有1% 3%了。从其养分因素(茶叶中的维生素和氨基酸)看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时大概15%,第三次冲泡后,根基一切浸出。茶香气和味道,一沏茶香气浓烈,味道鲜爽;二沏茶虽浓烈,但味鲜爽不如前;三沏茶香气和味道已淡乏;如果再经冲泡则无味道。
普通的红茶、绿茶和花茶,冲泡以3次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大,茶叶粗老,能够多冲泡几次。以红碎茶为质料加工成的袋沏茶,平时合适于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不行取。茶叶经由屡次冲泡,能使少许难溶的无益物资(如某些极微量的残留农药)渐渐浸出,对人体无益。抱负的泡饮技巧是,每天上午一杯茶,下昼一杯茶,既有鲜活感,又有茶香味。
品茗要喝对