福鼎白茶具备地区唯独、工艺自然和成果怪异等特征。中医药理证实，白茶性清冷，消热降火，消暑解毒，具备治病之成果。清代名流周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 分外是跟着比年来泰西国度对白茶举行的深刻钻研发掘，比拟其余茶类，白茶的解放基含量非常低
福鼎白茶具备地区唯独、工艺自然和成果怪异等特征。中医药理证实，白茶性清冷，消热降火，消暑解毒，具备治病之成果。清代名流周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 分外是跟着比年来泰西国度对白茶举行的深刻钻研发掘，比拟其余茶类，白茶的解放基含量非常低，黄酮含量非常高，氨基酸含量平衡值高于其余茶类，具备降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的搅扰素渗透量增长5倍等好处。
茶树特征
福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时(公元前二三五八——二二五七年)有一老母在此栖身，以种兰为业，为人乐善好施，深得民气，并曾将其所种绿雪芽茶作为医治麻疹圣药，救活许多小孩，人们感激载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也所以名为太母山。到汉武帝时，调派了侍中东方朔到各地授封全国名山，因而太母山被封为全国三十六名山之首，并正式更名为太姥山，福鼎太姥山还留有传递是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发掘绿雪芽的岩穴和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前(大概1857年)，有柏柳乡竹栏头村(现为拍板镇过笕村竹栏头自然村)陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开幕，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶卵形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。平时大12×5.4厘米，长宽比平衡为2.2。叶色黄绿、具光芒。侧脉彰着，7—11对。锯齿较整洁、彰着，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，后果率高，茶子大而丰满。
抽芽期在3月上旬，11月中旬休止发展。发展期整年达8个月。发展势兴旺，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。滋生力强，压条、扦插发根轻易，成活率高达95%以上。产量比本地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品格均佳。采制银针以芽白净肥胖、茸毛多非常为特点。
白茶成果
白茶的解放基含量非常低，黄酮含量非常高，氨基酸含量平衡值高于其余茶类。并且福鼎白茶具备清热祛火的成果，白茶提取物对惹起葡萄球菌熏染、链球菌熏染、肺炎等细菌发展具备防备好处。福鼎白茶的解放基含量非常低，喝红葡萄酒饮白茶，一红一白连结，福鼎白茶能够办理饮用红葡萄酒轻易上火的困难，能够说是当代胜利人士社群寒暄的好朋友。
建造工艺
1、采摘
白茶凭据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小匀称，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾实时摊放，厚度匀称，不行翻动。摊青后，凭据天气前提和鲜叶品级，天真选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需举行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃摆布。
4、留存
茶叶干茶含水分掌握在5%之内，放入冰库，温度1-5℃。冰库掏出的茶叶三小时后翻开，举行包装。
