普洱茶泡出来的茶汤拿来做菜有非常多不错场所，能够让浓重的菜清新起来，清算肠胃，因此普洱茶用来建造荤菜是不错的年头，并且普洱茶的专有香气融入菜味中，更别有一番风韵。 用普洱茶入菜的条件是要选用优质的普洱茶，如七子饼茶之类。当今广州的普洱菜式比起港台或是非常少的。在台湾，曾经开展出了
普洱茶泡出来的茶汤拿来做菜有非常多不错场所，能够让浓重的菜清新起来，清算肠胃，因此普洱茶用来建造荤菜是不错的年头，并且普洱茶的专有香气融入菜味中，更别有一番风韵。
用普洱茶入菜的条件是要选用优质的普洱茶，如七子饼茶之类。当今广州的普洱菜式比起港台或是非常少的。在台湾，曾经开展出了一系列繁杂的"普洱摒挡".如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。内部选用的都是优质普洱茶。
1.普洱肘子
先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，而后再入锅里焖。大概是干脆在茶汤里进来种种酱料，而后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进来肉中。浓重的肘子和去油的普洱在这里巧妙合一，既解浓重又添茶香。
2.菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用发生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗透鸽肉中，甘醇甘甜，滋味既好又不伤肠胃。
3.普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。此中进来冰糖和盐，滋味一流。
4.普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花沏茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的光彩决意了这粥呈红中带黑的色彩。
