红茶有功夫红茶和红碎茶之分，它们的品质判别如下： (1)功夫红茶：品质判别有如下几方面： ①外形：条索紧细、匀齐的品质好，反之，条索粗松、匀齐度差的，品质次。 ②光彩：光彩乌润，富裕光芒，品质好，反之，光彩不同等，有死灰枯暗的茶叶，则品质次。 ③香气：香气馥郁的品质好，香气不纯，带有青草
红茶有功夫红茶和红碎茶之分，它们的品质判别如下：
(1)功夫红茶：品质判别有如下几方面：
①外形：条索紧细、匀齐的品质好，反之，条索粗松、匀齐度差的，品质次。
②光彩：光彩乌润，富裕光芒，品质好，反之，光彩不同等，有死灰枯暗的茶叶，则品质次。
③香气：香气馥郁的品质好，香气不纯，带有青草气息的，品质次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边沿造成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤味道：味道醇厚的为优，味道苦楚的为次，味道粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底亮堂的，品质好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
(2)红碎茶：红碎茶的品格好坏，分外偏重内质的汤味和香气，外形是第二位的。
①外形：红碎茶外形请求匀齐同等。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而丰富，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。光彩乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
②味道：批评红碎茶的味道，分外夸大汤质。汤质是指浓、强、鲜(粘稠、猛烈、鲜爽)的水平。浓度是红碎茶的品格底子，鲜强是红碎茶的品格样式。红碎茶汤请求浓、强、鲜具有，若汤质淡、钝、陈，则茶叶的品格次。
③香气：高级的红碎茶，香气分外高，具有果香、花香和相似茉莉花的甜香，请求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有如许的香气。
④叶底：叶底的光彩，以红艳亮堂为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以松软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底偏重红亮度，而嫩度相配即可。
⑤汤色：以红艳亮堂为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和亮堂度，是茶叶汤质的反应。决意汤色的要紧因素，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的崇高阐扬。
国际拼配商，习气接纳加牛乳审评的技巧：每杯茶汤中进入数目大概为茶汤的非常之一的鲜牛奶，加量过量无益于判别汤味。加奶后，汤色以粉红亮堂或棕红亮堂佳，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为欠好。加奶后的汤味，请求仍能尝出彰着的茶味，这是茶汤浓的反馈。茶汤进口后，两腮登时有彰着的刺激性，是茶汤强度的反馈，若只感应彰着的奶味，而茶味稀薄，则此茶品格差。
