红茶是一种全发酵茶，与咱们通常非常为谙习的绿茶在加工工艺上有着很多差别和差别。建造红茶的茶叶采摘后撤除经由平时的茶叶加工法式，如萎凋、揉捻、干涸等，另有一个分外的步调，那即是发酵。发酵是指茶叶在气氛中氧化，进而产生化学反馈。发酵好处使得茶叶中的茶多酚和单宁酸削减，此中茶多酚削减90％以上，产生了
红茶是一种全发酵茶，与咱们通常非常为谙习的绿茶在加工工艺上有着很多差别和差别。建造红茶的茶叶采摘后撤除经由平时的茶叶加工法式，如萎凋、揉捻、干涸等，另有一个分外的步调，那即是发酵。发酵是指茶叶在气氛中氧化，进而产生化学反馈。发酵好处使得茶叶中的茶多酚和单宁酸削减，此中茶多酚削减90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的因素和醇类、醛类、酮类、酪类等芬芳物资，芬芳物资从鲜叶中的五十多种，增至三百多种。经由发酵后的红茶呈红玄色，或玄色中同化新苗的橙黄色，茶汤呈深血色，芬芳浓烈，口感甜蜜、醇厚。
经由发酵后的红茶，芬芳可以或许长时间地连结，更适用远程运输和永远储存，正由于云云，它才气更好地将茶叶的特征阐扬给那些阔别茶叶产地的泰西用户人群，并大受青昧。
茶树的发展需求分外的地舆和善候情况，平时惟有在降水丰沛的热带或亚热带区域，泥土呈弱酸性，且排水性优越的情况下才气发展。所以，当前天下上要紧的红茶产地多密集于可以或许知足上述天然前提的中国东南和西南区域，南亚次陆地的印度、孟加拉、尼泊尔及斯里兰卡，非洲的东部、东南部和南部等地。
