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两杯茶的份量

茶叶知识

  “两杯300毫升的茶能产生多大的抗氧化功效?国外有则研究说:它相当于喝7杯橙汁或12杯啤酒或7杯白葡萄酒或吃一斤半的苹果。”  昨天上午,2008中国杭州“西湖龙井茶保护与发展”高级论坛上,中国工程院院士陈宗懋一抛出这个信息,就引起了听众的一声声惊叹。  药效记录早在公元前2780年  陈宗懋院

两杯茶的份量

  “两杯300毫升的茶能产生多大的抗氧化功效?国外有则研究说:它相当于喝7杯橙汁或12杯啤酒或7杯白葡萄酒或吃一斤半的苹果。”

  昨天上午,2008中国杭州“西湖龙井茶保护与发展”高级论坛上,中国工程院院士陈宗懋一抛出这个信息,就引起了听众的一声声惊叹。

  药效记录早在公元前2780年

  陈宗懋院士介绍,茶的药理功效最早记录在

  公元前2780年,当时只有皇宫的贵族、寺庙的僧侣和官员能品尝到茶叶。茶叶的功能从药用转为饮用始于唐代,大约在公元618年。

  1987年,日本富田勋最早报道了茶多酚可以抑制癌细胞的活性。我们开头说的抗氧化功效,即抑制细胞突变和癌变的作用。现代科学研究发现,绿茶中含量丰富的有效成分——儿茶素,就是一种强抗氧化剂。

  茶叶还有降脂、减肥的功效,早在唐代的《本草拾遗》和宋代《东坡杂记》中就有记载,称茶叶“久食令人瘦”、“去腻”。奥秘正是茶多酚和咖啡碱共同在作用,茶多酚抑制人体对糖类的吸收,而咖啡碱促进脂肪分解。

  引种的元祖

  是谢灵运

  而中国国际茶文化研究会的姚国坤,则在会上揭秘了西湖龙井茶的身世。

  他说,其实第一个追溯西湖龙井茶渊源的人,不是别人,正是曾在杭州做知府的苏东坡。苏东坡考证后认为,龙井茶区最早的茶树,是种在下天竺,是南朝诗人谢灵运在此翻译佛经时,从浙江的天台山带来种子引种的。照他这么说,西湖龙井茶树栽培的历史,最晚也始于南北朝,至今已有1500多年。

  清乾隆皇帝曾六下江南,四到龙井茶区,每次来都对龙井茶爱不释手,他钦定龙井为贡茶。这大大提高了龙井茶的知名度,使它迅速成为中国十大历史传统名茶之首。

  手工茶比机制茶价格将高出30%

  原浙江省文物局副局长陈文锦认为,西湖龙井是在西湖良好的自然环境、小气候条件下诞生的。它是西湖的一个重要标志物。茶叶中所蕴涵的“精致、和谐”与西湖的文化特征不谋而合。

  西湖风景名胜区管委会社发局副局长赵宏权说,将西湖龙井茶上升为一种文化品牌与西湖捆绑申遗,其中一个最重要的因素是西湖龙井茶世代相传的手工炒制技艺。

  为了保护这一技艺,今后三年,主要产茶村将建立起若干个炒茶中心集中炒茶。以后想买手工炒的西湖龙井茶,你可能还得多掏钱。因为西湖龙井茶专卖店将逐步实现茶叶销售优质优价,手工茶价格可能会高出30%。

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