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十大名茶叶的鉴别方法原来可以这么简单

茶知识

在碧绿的茶山上,茶在悠闲的生长,向大自然自由对话,看着夕阳与朝霞捉迷藏。一棵不知名的茶树上生长着茶叶,它生存在青山与绿水,取天地之精华。这是茶的生命中令人神往、为之抚掌的极致之美。 一片片绿叶的舞蹈,在水中幻化着茶山的宁静和澹泊,幻化着生命的沉重和轻盈。好山好水才有好茶,十大名茶正是如此。

在碧绿的茶山上,茶在悠闲的生长,向大自然自由对话,看着夕阳与朝霞捉迷藏。一棵不知名的茶树上生长着茶叶,它生存在青山与绿水,取天地之精华。这是茶的生命中令人神往、为之抚掌的极致之美。

一片片绿叶的舞蹈,在水中幻化着茶山的宁静和澹泊,幻化着生命的沉重和轻盈。好山好水才有好茶,十大名茶正是如此。
 

 

1西湖龙井

主产于杭州西湖,分为“狮、龙、云、虎”四个品类。其中,多认为以产于狮峰的品质为最佳。

龙井素有“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹。叶底细嫩成朵,一芽一叶或二叶,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,茶味清香。芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,手感光滑,视为好茶。香气为豌豆香。

假冒龙井则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑香气不正。

 

2、君山银针

产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的诗句。

该茶冲泡后,三起三落,,雀舌含珠,刀丛林立,具有很高的欣赏价值。



 

3、黄山毛峰

产于安徽黄山,这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越。茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。

其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”。叶呈金黄色,色泽嫩绿汕润,水色清澈、杏黄、明亮。叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。香气清鲜,味醇厚、回甘。

叶子呈土黄色,味苦,叶底不成朵的,是假冒。



 

4、太平猴魁

太平猴魁产在安徽省黄山市北麓的黄山区,即原太平县。

太平猴魁外形扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大。两叶一芽,叶片长达5~7厘米,冲泡后颜色苍绿匀润,叶底嫩绿明亮。香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。

假冒茶,则是叶片长短不一,汤色发黄,草青味道重。

 

5、白毫银针

素有茶中“美女”、“茶王”之美称。是一种白茶,产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满披白毫色,白如银,细长如针,因而得名.。

冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观。汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。白茶味温性凉,可以健胃提神,祛湿退热,常作为药用。

 

6、安溪铁观音

产于福建安溪县。多呈螺旋形,叶体沉重如铁,形美如观音。

叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,色泽砂绿,光润,绿蒂。先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷。具有天然兰花香。汤色清澈金黄,味醇厚甜美,耐冲泡。

假冒铁观音叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,冲泡三遍后便无香味。

 

7、信阳毛尖

产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上,以车云山天雾塔峰为最。

一般一芽一叶或一芽二叶,外形条索紧细、圆、光、直。银绿隐翠,叶底嫩绿匀整。

叶片发黄、呈卷曲型的,是假冒毛尖茶。

 

8、庐山云雾

产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。

庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品。

 

9、洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。芽为白毫卷曲形,叶为卷曲青绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。上等的茶外开形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。

汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。叶底嫩绿显翠,一芽一叶,银芽显露,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万至7万个芽头。

假冒碧螺春为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

 

10、六安瓜片

产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其中以六安、金寨、霍山三县所产品质最佳。

外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子因而得名。色翠绿,香清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。味甘鲜,耐冲泡。

假冒六安瓜片则味道较苦,色比较黄。