丹徒区高资水月雨家庭农场丹徒区高资水月雨家庭农场是在普通茶场(种茶专业户)的基础上发展起来的。农场在发展过程中，深刻反思经历的挫折，从而走上了产品更新换代、示范效应叠加、主体强强联合、产业转型升级之路，每迈一步都是对前一步的提升，最终步入茶产业一三三产的整合发展轨道，农场逐步成为当地茶产业的领军人物
丹徒区高资水月雨家庭农场
丹徒区高资水月雨家庭农场是在普通茶场(种茶专业户)的基础上发展起来的。农场在发展过程中，深刻反思经历的挫折，从而走上了产品更新换代、示范效应叠加、主体强强联合、产业转型升级之路，每迈一步都是对前一步的提升，最终步入茶产业一三三产的整合发展轨道，农场逐步成为当地茶产业的领军人物。对于家庭农场而言，要在本区域的本行业中占有主导地位，农场主的综合能力更显重要，一是农场主心中要有目标，二是农场主对产品的定位要准、要差异化，三是农场主要善于团结和带动周围的农户，四是农场主要研究市场、嫁接技术。水月雨家庭农场的成功经验，对于培育什么样的新型农场主给出了指导路径。
做好“茶叶+”文章
促进产业融合发展
丹徒区高资水月雨家庭农场成立于2015年，位于“十里长山”境内的丹徒区高资街道西斛村，是从事茶树种植、茶叶加工和销售、茶叶科技研发、茶文化推广和营销为一体的家庭农场，现有茶田面积150亩，拥有生产车间1200平方米、办公和科研大楼500平方米，常年用工12人、季节性用工43人，农场注册的“水月雨”品牌为镇江市名牌产品。农场生产的茶叶在全国、省茶叶评比中多次斩获金奖。2017年农场被评为镇江市市级示范家庭农场。农场主汪月霞现为镇江市劳动模范、丹徒区妇联兼职副主席，先后获得全国先进个体工商户、江苏省乡土人才“三带”新秀及能手、镇江市“十佳”新型职业农民等荣誉称号。2021年农场实现经营收入282.5万元，纯利润85.55万元。
茶叶+研发，走产品更新换代之路
水月雨家庭农场的前身是高资镇一家没有工商注册的茶场(种茶专业大户)，2015年春天由于气候反常，茶场只生产了1230斤高档茶叶，而正常年份的产量应该在3500斤左右。由于茶场的工人有很大一部分是低收入农户，如此低的产量，对他们的生活是雪上加霜。为此，茶场痛定思痛，成立了水月雨家庭农场和注册了“水月雨”产品商标，决心走产品更新换代之路。一是定位产品。经过市场调研，农场瞄准了夏、秋抹茶，一来国内的中高档抹茶以日本抹茶为主，价格太高，但有市场前景;二来生产夏、秋抹茶，除了冬季，季季都可以生产，茶田的利用率得到了最大化。农场依托南昌大学的科研团队，开展了夏、秋抹茶的研发，首次将现代生物酶解和循环冷却低温湿法超微粉碎技术相结合，运用到抹茶加工工艺中，生产一种全新的夏、秋抹茶产品，颠覆了人们对抹茶的产品形式认识和日本抹茶生产工艺技术。2018年小试成功，2019年中试成功，2020年上马一条无菌抹茶生产线，实现批量生产，辐射周边茶农520户，辐射面积1250亩。目前，抹茶生产线每年生产夏、秋抹茶1.3吨，农场收购周边茶农夏、秋茶鲜叶2.15吨。二是更新茶园。为适应市场对春茶品种的需求以及夏、秋抹茶原料生产，农场带动周边茶农对茶树品种进行大规模的更新改造，通过两年多的努力，到2017年，农场的150亩茶园及周边千余亩茶园全部种上了白茶、黄金芽、白芽奇兰、春闺、梅占等优良茶树，农场及周围的茶叶实现了由“村姑”向“公主”的“华丽转身”，最高的价格可达到8000元/斤，最低的也达到了850元/斤。生产的抹茶价格500元/斤，比同档次的日本抹茶低了45%。24日交节。
茶叶+服务，走示范效应叠加之路
由于生产夏、秋抹茶需要大量的原料，农场周边的茶农成为农场主要的服务对象。一是完善培训设施。2017年，农场经过两年不懈的努力，批到了10亩的建设用地，建设成办公室10间、多功能厅2个、培训教室4个、茶叶加工厂房2座，农场还购置了电脑、电视、投影仪、录像机等培训设施，从而具备了开展种茶、采茶、制茶业务培训的硬性条件;农场订购了《农家致富》、《农村经济》、《农民科技培训》等50余种报刊杂志和近1000册农业类书籍、光盘，向周边茶农开放，供茶农借阅、观摩。二是抓培训做示范。农场坚持一手抓技术拓市场，一手抓示范引领作用，农场常年以讲座、展览、培训、示范、咨询等方式，把茶叶种植、采摘、制作以及夏、秋抹茶的研发等最新咨询推广传递到每个农户，截止2021年底，公司已对周边农户开设各类田间地头、课堂培训17场，培训1.2万人次;培植种茶大户12户，与他们签订了鲜叶回购协议，2021年农场帮助521户茶农销售茶叶600余万元;农场还通过聘用当地55户建档立卡贫困户种植茶叶、回购茶鲜叶，帮助他们脱贫，2021年这些贫因户通过种茶人均增加经济收入2.3万元。
茶叶+联合，走主体强强联合之路
在多年的市场博弈中，农场认识到，仅靠一己之力与大市场抗衡，往往撞得头破血流。2018年，为适应夏、秋抹茶的生产经营需求，水月雨家庭农场挑头组建由9家家庭农场、合作社、农业企业组成的茶业产业联合体，联合体茶园面积达到2000余亩，成为抹茶的核心原料供应基地。为让联合体真正发挥出“联合”的作用，推动茶产业做大做强，联合体实施了系列化的生产管理、市场营销的措施。一是生产标准化。立足“生态立茶”的理念，根据夏、秋抹茶生产的要求，联合体及辐射茶农实行“八统一”的生产标准，即：统一茶树品种、统一种植技术、统一茶田管理、统一采摘标准、统一干茶制作、统一茶叶品牌、统一产品销售、统一农业保险。“八统一”的生产标准，促进了“水月雨”的茶叶质量和市场口碑大幅提高，其生产的白茶、黄金芽等茶叶成为国内、省内茶叶评比中的“常胜将军”，获得了消费者的广泛认可。二是运作组织化。在实际生产经营中，联合体分7个生产小组、1个加工小组、1个营销小组，水月雨家庭农场作为联合体的牵头单位，农场主担任总组长兼任营销小组的组长，总组长只认各小组长说话，各小组长各司其职，明确责任，尤其是7个生产小组是根据茶叶所在的村组进行划分的，与效益紧密挂钩，无形之中形成了组与组之间“比学赶超”的态势，黄化茶树栽培技术、生态茶园管理技术、茶树病虫害绿色防控技术等生态种茶技术得到有效推广，茶园管理水平和鲜叶采摘质量不断提高，为打响品牌奠定了基础。三是营销市场化。不管是家庭农场还是产业联合体，农产品营销是难点也是生命线。农场充分运用农场主汪月霞做贸易时积攒的人脉关系，推出微商、电商、抖音等营销模式，在“朋友圈”内炒热产品;与镇江市高等专科学校合作建立农产品直播平台,专门销售抹茶系列产品;积极参加省内外各大茶业博览会、文化节，提升产品的曝光度和知名度;热心于各项公益活动，提升企业形象。目前，水月雨茶叶品牌已经成功打入北京、上海、南京等大城市，赢得了中高端消费群体的青睐，销售渠道非常稳固，具有了较强的抗市场风险能力。为赢得年轻消费群体对抹茶的青睐，2020年农场与南京农业大学合作研发了抹茶奶昔产品，2021年首批抹茶奶昔产品问世便一销而空，续订的客户络绎不绝。
茶叶+融合，走产业转型升级之路
以茶为中心，“接二连三”，走“茶业+旅游+文化体验”之路，是农场主汪月霞心中的梦想。为此，农场结合农场核心区的地形地貌，科学规划，按照建好“茶景”、写好“茶文”、注重“茶创”的思路，以打造没有门票的开放式“茶文旅”融合的“水月雨”乡村特色旅游品牌为目标，合理布局，科学搭景。目前，农场已经形成企业展示区、研学授课区、茶艺体验、敬茶礼仪、观光绿茶及抹茶生产区、“茶主题”劳动技能实践区、大棚种植体验区七大区块，已建成面积2500平方米的茶旅融合研学馆10个、多功能展示厅2个、研学体验馆2个、餐厅2个，正在建设茶树迷宫、观景平台、景观步道、七彩茶田、农具长廊等景观以及茶产品超市、儿童游乐场、露营区、餐饮区、住宿区、品茗区等服务功能区，旨在通过将茶叶生产、茶衍生品加工、旅游服务的高度融合，形成赏茶、品茶、采茶、游园、婚庆、研学等为一体完整的茶产业链，提供完整的产品和服务，推动经济效益实现“1+2+3=6”的二次叠加。2020年农场开始接待游客以来，已接待了农业研学基地团队、亲子活动、成人团建等群体2.5万人次，实现旅游收入实现旅游收入39.45万元。
来源|金色田野 三农镇江
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