安华黑茶是第一个进入流通市场的公司，其包装与当时的边卖茶相似。收割竹子，做成大篮子。小篮子称为“炉排”，大篮子称为“袋”，条带牢固编织。将最初的茶叶蒸熟直至变软，然后将其放在篮子中踩下。茶篮有很强的锁紧力，非常抗颠簸和磨损。在原始的黑茶中，设计和颜色没有明显区别，只有分拣批次的早晚和不同重量的产品之
安华黑茶是第一个进入流通市场的公司，其包装与当时的边卖茶相似。收割竹子，做成大篮子。小篮子称为“炉排”，大篮子称为“袋”，条带牢固编织。将最初的茶叶蒸熟直至变软，然后将其放在篮子中踩下。茶篮有很强的锁紧力，非常抗颠簸和磨损。在原始的黑茶中，设计和颜色没有明显区别，只有分拣批次的早晚和不同重量的产品之间的区别。下面，我将介绍安化黑茶的传统工艺。
安化黑茶的传统工艺简介cha1，毛cha加工（1）原材料fresh新鲜叶片的原材料需求取决于所生产的黑毛茶的类别水平。级别1 黑毛茶：一枝三叶。 2级黑毛茶：一芽三叶，一芽一叶四叶。 3级黑毛茶：一芽，五片和六片叶子。 （常驻芽，成熟新芽）4级黑毛茶：主要是成熟芽。 （红色茎，木质化分支）
（2）失活失活是利用高温破坏酶的活性来抑制多酚的酶促氧化。由于原料相对陈旧且水分含量低，因此不易彻底杀死，因此在整理前应喷水（通常称为“打浆”或“灌浆”）。通常，每5千克新鲜叶子，露水叶子，雨叶子和0.5千克水添加0.5千克水。对于嫩原料，则无需洒水。油炸过程中产生高温蒸汽，有利于均匀性和彻底性。精加工的方法分为手动精加工和机械精加工。 （3）初始摩擦黑茶摩擦分为初始摩擦和复杂摩擦。最初的揉捏是指在完成后趁热时揉捏，以便最初将大多数厚茶叶揉成条状，并且茶汁会洒在茶的表面上，细胞损坏率会超过20％，从而产生桩的物理和化学变化的条件。由于黑茶叶片又厚又旧，因此初次和反复揉捏必须遵循轻压，缓慢揉捏和短时间的原则，否则叶片的果肉会从叶脉中分离出来，形成“丝瓜络”和茎表皮剥落形成“去皮茎”。
（4）initial初次揉捏后的茶叶不需要解开并直接堆放。应选择后窗，地面应清洁，避免阳光直射，烟囱的高度应为66-100厘米，并盖上湿布以保持其湿润和保温。奥斯曼烟囱的合适环境条件是室温在25°C左右，相对湿度在85％以上。通常，绿茶的水含量为约65％。如果揉过的叶子太干，则可以在桩表面撒些水。如果温度很高并且叶片温度升高过快，则可以在堆叠过程中将其搅拌一次，以防止茶绿色燃烧。当叶子的颜色变成黄色和棕色时，蓝色的气消失了，散发出甜味蒸馏酒的香气。当手伸到堆里时，感觉很热。茶叶堆表面出现水滴。叶子不粘。从光上看，竹子是蓝色的，透明的。适度。 （5）重新揉捏由于茶棒在堆放后松动，需要重新揉捏以拧紧茶棒，进一步修整分形，破坏细胞，使破损率达到30以上％，从而提高内部质量并改善外观。
（6）干燥将绿茶堆积后，将其脱脂，捏合并及时干燥。 黑茶传统的干燥方法不同于其他茶。它使用松木柴火，湿生蔬菜的分层堆积以及长期的一次干燥。传统烘烤使用特殊的“七星炉子”，即该炉子在砖中进口了七个孔，并用松散的木头明火进行烘烤，但是明火不会进入炉子孔且不会避免烟味。茶窖分为大，中，小。烤茶重量超过200公斤，中坑约100公斤，小坑约50公斤。烘烤茶时，将湿的身体分七次加入，待上层80％干燥后转动并烘烤，上下互换，干燥后烘烤。头发茶具有黑色油性色彩和独特的松烟味。 2，产品加工（1）茯砖茶首先，毛茶四合一可分为三个阶段：毛茶筛混合，原料筛混合和纯茶混合。 “特富”全部使用三级黑毛茶作为原料，但其成分必须考虑春夏茶和地区质量差异，并合理混合以确保质量稳定性。 “蒲腐”的原料主要是4 黑毛茶级，有些被添加到3 黑毛茶级，但也有以重整黑毛茶制成的“蒲腐”作为原料。
筛分之前，应先对黑毛茶进行抽样并复查，选择原料，确定配方，然后在筛分并切割每个净茶号后将所选的黑毛茶合并，和成堆的。其次，按蒸：使茶果吸收高温蒸汽，增加湿度，提高温度，并为下一步创造潮湿和高温条件。同时，高温可以清除长期储存产生的黑毛茶有害霉菌和细菌。泥浆：在湿热的作用下，在黑毛茶初步生产的基础上，进一步对茶绿色进行各种复杂的化学变化，以弥补湿绿色的缺点，消除绿色杂质和涩味，并在同时是有益的微生物繁殖创造了合适的条件。 “茶高压釜”：具体的加工步骤是：称量茶并与茶汁一起搅拌-蒸茶-填充盒-加压-冷却和定型以及除砖检查和包装。最后，将花朵干燥
“ Faflower”是茯砖茶处理的特殊过程。通过花，在砖中形成一种“金花”，即S. cristatum。温湿度控制是福砖开花的关键技术。只有在适度的温度和湿度条件下，才可以促进Pseudocystis cristatum（即金花）的生长和繁殖。具体操作是：调节温度干燥，除去湿度，检查水华，定时干燥并包装。 （2）黑砖茶首先，筛分设备主要包括竹筛，还包括起重筛，筛头，一，二，三，四筛，中型，细雨，雨淋，铁筛，生料筛，共有十四种筛子，全部用竹条制成，还有切刀，捡拾板，捡拾托盘，砂锅，烤炉，装订板，风车等。
筛分过程是：茶筛：由于茶的厚度和嫩度不同，因此对茶进行多次筛分以使茶的形状均匀，同时去除沉淀物。切茶：除天子堆茶外，其他用刀切成一定长度。采茶：采摘非常厚的茶梗和黄色薄膜。茶包：如果茶浓稠，则必须成捆打包。首先将其蒸熟并放在布袋中。在45度的捆束上，两个人从上到下紧紧地踩在上面，重复七次以上，使其成条状。扇形茶：通过风车将轻重物分开，并清除灰尘和碎屑。堆肥：根据嫩度，长度和颜色，根据堆肥的四种类型（天，土，人和四类堆肥）分为撒面条和堆芯，然后蒸入机器中。
其次，按蒸茶：在1940年之前，用纱布包裹茶并在抽屉中蒸。 1941年，人们使用了快速简便的蒸锅，并缩短了蒸煮时间。压砖机：使用人力螺丝手摇压力机，每个人有4人，有1人专门拿茶，有1人装载盒子，有1人拧螺丝，有1人耙茶并设置密码，然后4人们将木棍插入云盘孔中，尝试向左旋转，压缩茶叶。退砖：冷却8个小时后，将压榨的砖茶送出以解开茶盒并退出茶砖。最后，干燥使用干燥室进行干燥，温度逐渐升高，干燥直至水分达到11％即可从烘焙包装中取出。
（3）花砖茶 花砖茶和黑砖茶的压制过程完全相同，只是瓷砖原材料的质量略好于瓷砖的质量。黑色瓷砖，并且瓷砖上的浮雕图案不同。 花砖茶所有三级黑毛茶都用作原材料，而黑砖茶主要基于三级黑毛茶，并结合了第四级黑毛茶的一部分。 千两茶以安化县一流的黑毛茶为原料，经筛选，分选，风选，整形，掺合等工艺加工而成，有特殊要求：首先，它必须是正宗的正宗安化茶。第二个是原料必须无茎且杂类才能制成千两茶；第三是茶的长管花格子篮必须用新鲜的楠木竹子编织，而一只楠木竹子只能编织一只。每种茶加工可分为两个阶段：蒸袋填充篮和棒压实：一级蒸袋填充篮：分为五个吊架，五个蒸制，五个填充，铺设Poly叶，胎儿棕榈叶和上牛笼口。脚步。即，将原材料分批称重后，将它们包裹在布中，然后悬挂在蒸桶中，以通过高温蒸煮使其软化。然后将它们放入一篮子花条中（衬有一层polygon叶和一层棕色丝绸）。通过手动步进压实该层，最后锁定“牛笼口”。两段式压杆成型：将装有茶的花篮放到压紧位置的特殊杠杆下，滚动五轮以拧紧花篮。制作花篮时，用脚将花篮滚动，并用小扎紧篮子。当篮子中的茶被压缩和收缩时，条状花篮会不断收缩。交替按下大条和小条，重复5次。直到圆周尺寸符合要求为止，然后进行7个箍，最后锤打花卷成型（通常称为锤打）。
经过这些复杂的过程，将其放在一旁进行冷却和成型。成型后，必须将铁环松开并杀死。盖章，锁上，注明生产日期，放置防伪标记，最后将其放在专门的干燥棚中直立放置，制成品在日晒黑夜后一个月。此过程的本质是在自然条件下自行发酵。烘干。 （4）三点茶三点茶分为天健茶，宫健茶和生健茶。天健，龚坚，盛健的加工技术为：原料筛选，风选，分选，高温蒸汽软化，轧制，烘烤，堆垛，包装等。天健以一级黑毛茶为主要原料，并将少量添加到第二级升级黑毛茶。龚建主要基于第二层次黑毛茶，并少量添加黑毛茶用于第一层次下降和第三层次促进的原料。尖端使用的黑毛茶粗糙且陈旧，大多为片状，茎较多。安化黑茶，茶汤是透明干净的，叶子的底部是浅而新的。香气浓郁而清晰，持久而清新。茶香与药用，水果，香草和木香混合在一起。它被运到整个洞庭湖的河水和香气。 黑茶现在它已被世界茶学者和医学界所认可21世纪健康饮品之一。
