干茶叶是从新鲜茶叶中干燥或晒干的，但通常是干燥的，尤其是大量新鲜茶叶。那么，一磅茶需要多少新鲜的叶子？一斤干茶要炸几斤新鲜茶？ 每斤茶需要多少新鲜叶子从一般情况来看，新鲜茶含有75-80％的水，因此通常说会产生4-5斤新鲜叶子一斤干茶如果波动大，气候和采茶时间（即气候湿度）大，则当湿度高时，水分含量
干茶叶是从新鲜茶叶中干燥或晒干的，但通常是干燥的，尤其是大量新鲜茶叶。那么，一磅茶需要多少新鲜的叶子？一斤干茶要炸几斤新鲜茶？
每斤茶需要多少新鲜叶子从一般情况来看，新鲜茶含有75-80％的水，因此通常说会产生4-5斤新鲜叶子一斤干茶如果波动大，气候和采茶时间（即气候湿度）大，则当湿度高时，水分含量必须高，一磅茶需要更多的新鲜叶子。例如，春季茶季通常比秋季茶更潮湿。这也取决于天气，一天中的采茶时间也分为中午和下午，不同的时间会有所不同。
1。采茶：用食指和拇指握住幼茎的中间用两个手指的力量采摘茶叶时，不同的采茶位置是不同的。有些采摘顶芽，而紧接在芽旁的第一片叶子称为一心一叶，有些采摘另一片叶子称为一心和两叶。还有一颗三叶心。
2。阳光凋谢：采摘的茶花青必须暴露在阳光下，或者茶花青的水应通过热空气适当蒸发，从而降低细胞的水分含量，因为茶青花茶的一部分水分会流失。空气中的氧气会随着叶细胞中的成分发生化学变化，这种变化称为“发酵”。如果要制作“非发酵茶”，则需要直接“杀死”，如果要制作“半发酵茶”或“完全发酵茶”，则需要“除草”。
3。室内萎和搅动：绿茶变软后，将其移入室内，这称为室内萎ting。第一次搅拌的主要目的是促进水的分散，而第二次搅拌的目的是使叶片彼此充分摩擦以促进氧化（即发酵）。
四个。炒花青：将茶花青萎至适当水平后，有必要使用高温炒花青破坏叶片中的酶活性，以停止发酵并去除新鲜叶片中的异味。传统的方法是使用锅进行油炸，而现代化的方法是使用鼓式裂化机。您在台湾喝的大多数茶都是油炸的，只有绿茶的一小部分被蒸熟（例如日本雨露，煎茶，抹茶）。炒绿茶更香，但蒸绿茶更绿。
5。扭曲（酶氧化）：将煎好的茶叶放入揉面机中使其滚动并卷曲（就像将成品茶叶揉成面团一样）。随着茶叶的揉捏和挤压，果汁的一部分被挤出并附着在表面上，因此在酿造过程中很容易将其溶解在茶汤中。不同的茶有不同程度的扭曲。
六。 uan揉：又称“布揉”。即，将一块揉成球的绿茶用布包好，然后用一只手握住布的头，用另一只手朝同一方向擦拭布球，使它滚动。 “布球”将变得越来越紧。一定程度后，将其放在一边冷却并成型。然后将其打开以松开茶绿色（称为“去块”），加热后，将布包好并反复揉搓，直到达到所需的形状和茶性。
七。干燥：干燥是为了蒸发成品茶中的水。用烘干机用热风干燥茶叶，使水分含量低于4％，以利于储运。通常，为了使内部和外部干燥保持一致，通常使用辅助干燥方法首先使其达到7％。 80％干燥，然后除去水分，然后第二次干燥。
A。筛分：将茶筛分成不同的厚度。
B。剪切：当需要较细的条带时，可用切碎机将其切碎。
C。拉茎：将散落的茶分开。
D。过热：干燥不足时，请再次干燥，也称为补充火。
E。风选：将精制茶随风吹散时，碎片和碎片将分离。
如果茶叶存放在冰箱中
冰箱存放：请存放茶将其放入干燥，无味且可密封的容器中的冰箱冰柜中。如果茶量少且非常干燥，也可以将其包装并密封在具有良好防潮性能的两层薄膜袋中，然后放入冰箱。
保存茶的最基本要求是：一个必须干燥，另一个必须低温（通常0-5℃比较合适）。还有其他几种储存茶的方法：
马口铁存放方法
将茶放入带有双盖的马口铁茶罐中，最好在不留空间的情况下将其装满，因此水箱中的空气较少。双层盖必须密闭，盖上的缝隙要用胶带粘好，将茶罐放入两层尼龙袋中，并密封袋口。
将茶叶放入热水瓶中的方法
将茶叶放入干燥的热水瓶中，盖上盖子，并用白色蜡封住瓶口。
