山黄芽的生产过程分为五个过程：精加工，初步干燥，铺展，再干燥和脚干燥。撒布时要注意1-2天，以使水蒸发。 一。精加工 使用直径为60-70厘米的锅，两个或三个锅组成一个火炉，两个锅分开生锅和煮熟的锅，三个锅分开内锅（生锅），中锅和外锅（煮好的锅）。使用木炭作为燃料。生锅的温度相对较高，锅里有炸芝麻
山黄芽的生产过程分为五个过程：精加工，初步干燥，铺展，再干燥和脚干燥。撒布时要注意1-2天，以使水蒸发。
一。精加工
使用直径为60-70厘米的锅，两个或三个锅组成一个火炉，两个锅分开生锅和煮熟的锅，三个锅分开内锅（生锅），中锅和外锅（煮好的锅）。使用木炭作为燃料。生锅的温度相对较高，锅里有炸芝麻的声音，可以听到新鲜的叶子。每个锅中的叶子量约为100克。用芦苇扫帚或高粱扫帚翻炒，将生锅快速翻炒并彻底搅拌。叶子应清洁并摇匀，作用力应轻，以免损坏芽。煮好的锅应继续完成，并应与生锅适当匹配，以防止“锅上的压力促使锅下锅，下一个锅等锅”。适度完成后，锅会冷却。
二，第一次烘烤
第一次烘烤是用烤笼烘烤，着火温度约为100oC，每个烘烤档位有5-6盆来切绿叶，同时烘烤，搅拌均匀直到五分钟，当60％的干燥后，烘烤两次，并继续烘烤以进行第一次烘烤，现在烘烤约70％的干燥。
三。撒布
撒布1-2天使其变黄变湿，然后清除碎屑后重新烘烤。
第四，重新干燥
继续烘烤泛黄的茶以蒸发水分并抑制泛黄。温度取决于泛黄程度。如果泛黄度不足，则温度为低，适度泛黄时温度较高。通常将火的温度控制在大约90oC，然后烘烤直至干燥80至90％。然后使其恢复1-2天，以促进进一步的泛黄。
5.烤脚
温度为100-120oC，可增强茶香。频繁，轻轻，均匀地转动并烘烤，直到脚变干为止。趁热将其包装。霍山黄芽的质量特征是它们像麻雀的舌头，芽和叶细嫩，叶嫩黄，汤是黄绿色，香气是新鲜的，香气是成熟的栗子，味道是醇厚甜美，叶片低黄明亮，嫩而厚。 。
独特的生态环境和优良的茶叶品种造就了霍山黄芽的优良品质。其茶中的芳香物质和主要生化成分非常丰富。根据农业部茶叶质量检验中心的检测，霍山黄芽茶有46种香气成分，其中香叶醇的含量是一般名茶的5倍。同时，霍山黄芽还富含氨基酸和茶多酚。尽管咖啡和咖啡等生化成分不能“长期使用”，但长时间饮用霍山黄芽确实对健康有益。据史书记载，从唐代到清代，霍山黄鸭在所有朝代都被列为贡茶。
唐代霍山黄鸭被用作蛋糕茶，唐代《金鹿派辛福》中载有：“寿州霍山有一小群，可仿效一小块龙芽。很少，古代被称为霍山，黄崖一旗一枪，古人形容为钉子，叶子像蝉翅一样柔软，像松散的茶，被压制了。”霍山茶场于宋代开业，主要销往苏州，扬州，山西，山东，河南和中国。东北等地。在明万历年间，霍山县令王Pi文的《黄雅烘烤诗》说：“路易苗条纤细，这意味着忙于防止老叶和摘胡须。在每个家庭的火山窗下，每年春天到一个县。
