苦丁茶摘下叶子后，必须及时进行处理。经过凋零，精加工和轧制等后，可以生产出优异的苦丁茶。 一的生产过程。苦丁茶 process采摘的新鲜茶叶必须及时处理，并且不要分层堆积以防止茶叶掉落。 1，枯萎 枯萎有三种主要方法：（1）枯萎加热：通过电加热和木炭进行的手动加热快速有效，但不受火控制。
苦丁茶摘下叶子后，必须及时进行处理。经过凋零，精加工和轧制等后，可以生产出优异的苦丁茶。
一的生产过程。苦丁茶
process采摘的新鲜茶叶必须及时处理，并且不要分层堆积以防止茶叶掉落。
1，枯萎
枯萎有三种主要方法：（1）枯萎加热：通过电加热和木炭进行的手动加热快速有效，但不受火控制。好，质量不容易保证。 （2）室内自然枯萎：主要发生在通风透光的房间。用竹席均匀地散布茶叶。大约需要15-20小时，然后将它们均匀旋转几次，以使水蒸发到50％-60％。叶茎和叶芽变软后会枯萎。该方法蒸发缓慢，易于掌握。 （3）在阳光下凋谢：将新鲜的叶子铺在竹席上或放在阳光下。晴天只需要30分钟，但要取决于多云时的柔软程度。简而言之，枯萎的标准是：叶片形状收缩；粗大的茎脱水柔软，不易折断。绿色味道降低。
2，精加工
精加工是提高茶品质的关键措施。总的要求是精加工要均匀，彻底，并要掌握“高温，少叶，再炒”的原则。对于手动精加工，通常使用大直径的铁锅。锅的温度应在150-200°C之间，先高后低。一次煎炸叶子约2公斤，机器加工速度提高一倍。整理标准：叶子颜色的外观从鲜绿色变为深绿色，并且紧紧握住时茶叶会略带粘性。粗大的茎断而连续，绿色消失，有茶香。
3.摩擦
苦丁茶通常，芽和叶较粗，茎较大，因此经常使用热摩擦。揉捏时，用慢火炒。还必须在热炉上进行热揉。通常不经常使用冷捏合。热揉法是在附着力强的情况下将茶叶卷成团块，将其从锅中整形，或抓住每个芽的主茎，然后将每片叶子或几片叶子揉成绳子。您也可以将叶子卷成正方形或三角形，使其精致而优雅。酿造后，它将恢复为绿色，显示出出色的香气，味道和形状。嫩叶的形成率要求在80％以上，而过老芽的形成率只有60％-70％。
4.干燥
新鲜叶子枯萎，切开，扭曲并成形后，应立即在竹席，簸dust或阴暗的干燥场上摇动，然后不要暴露在直射的阳光下。当叶子可以磨成粉，粗壮的茎被折断，莲root被折断时，这意味着茶的水分含量为3％-5％。这时茶已经干了。如果收集后遇到阴雨天气，则必须在加工后在低温下缓慢烘烤直至干燥。
二。苦丁茶的文件
植物名称：苦丁茶
别名：大叶冬青，柚子叶，角质茶，菠萝页面
拉丁名：Ilexlatifolia
家族名称：Wintergreen族
属名：Wintergreen
生态分类：木本植物>常绿树木
观赏分类：遮荫树林
高度范围：20（M）
形态特征：春天黄绿色，红色果实，秋天成熟，幼叶可以代替茶
生长习惯：耐荫
景观用途：花园遮荫树
