红茶的生产过程红茶属于全发酵茶。初始生产的基本过程是鲜叶的萎缩，轧制（揉捏和切割），发酵和干燥四个过程。 获得的产地和荣誉 红茶 红茶的历史是世界上消费最多的茶。它最初是在福建省崇安市（今武夷山市）创建的。清光绪元年（公元1875年），于安徽人余甘辰从福建解雇，回到故乡经商。 “红色”试生产红
红茶的生产过程红茶属于全发酵茶。初始生产的基本过程是鲜叶的萎缩，轧制（揉捏和切割），发酵和干燥四个过程。
获得的产地和荣誉
红茶 红茶的历史是世界上消费最多的茶。它最初是在福建省崇安市（今武夷山市）创建的。清光绪元年（公元1875年），于安徽人余甘辰从福建解雇，回到故乡经商。 “红色”试生产红茶并取得成功。 1876年，祁门扩大生产，然后江西，湖南，台湾等地也大力发展了红茶生产。到1880年代，我国的红茶已成为主要的出口产品，并一度在国际市场上占据统治地位。后来红茶传播到印度和斯里兰卡等国家。
生产过程
枯萎是红茶初始生产的重要过程。枯萎有两种方法：自然枯萎和加热枯萎。枯萎时间和枯萎程度取决于枯萎方法，季节和新鲜叶片的嫩度。发酵是决定红茶品质的关键过程。发酵促进多酚的酶促氨化反应，产生氨氧化产物，如茶红蛋白和茶黄素，形成红茶独特的颜色，香气和味道。
