据湘源茶业股份有限公司高级茶叶专家，总经理邓增勇说，普洱茶的口碑是“越来越香”，但它是否具有收藏的潜力，其底茶叶的生产和生产过程是关键。首先，茶基地必须是优良的，最好使用海拔高于海拔的乔木型生态茶作为原料。其次，储存条件应适当，避免光线和湿度。 邓增勇指出，在生产过程中掌握手工艺对后期茶的质量非常
据湘源茶业股份有限公司高级茶叶专家，总经理邓增勇说，普洱茶的口碑是“越来越香”，但它是否具有收藏的潜力，其底茶叶的生产和生产过程是关键。首先，茶基地必须是优良的，最好使用海拔高于海拔的乔木型生态茶作为原料。其次，储存条件应适当，避免光线和湿度。
邓增勇指出，在生产过程中掌握手工艺对后期茶的质量非常重要。 “传统的普洱茶加工过程应使用晒干的加工技术，并且高温和长期烘烤油炸会对普洱茶的质量产生不利影响，尤其不利于到普洱茶在后期的良好转化，从而降低了其收集价值。”
邓增勇进一步解释说，烘烤和干燥之间的区别是不同的干燥方法。干燥机内部的温度高达130°C，茶叶干燥过程仅需6至7分钟即可结束。高温杀死茶中残留的多酚氧化酶，过氧化物酶和过氧化氢酶，固化茶中的多酚化合物，中断进一步发展和变化的条件，或改变发展和变化的方向。 “科学家已经对多酚氧化酶的动力学特性进行了实验。最合适的温度是37°C，极端温度60°C，超过60°C，该酶将迅速失活，并且过度干燥会导致普洱茶
当抑制普洱茶蛋糕和茶砖时，中等紧实的蛋糕形状也有利于茶的转化。
专家说，有些茶饼压得太紧太紧，会影响后期的发酵效果。因此，无论机器压制还是传统的手动石磨压制，对蛋糕形状的一致要求是圆形和美观，以及适度的密封性。
