大多数人认为“共享”和“枯萎”没有区别。实际上，这是不正确的陈述。除了不同的制茶工艺的不同名称之外，“枯萎”和“共享干燥”还有其他区别。但是，无论是“枯萎”还是“摊开晾干”，将新鲜茶叶摊开在竹匾，垫子，簸dust或窗帘上，并调节至适当的厚度，以使其在站立过程中发生变化。从表面上看，两者之间没有区别。
大多数人认为“共享”和“枯萎”没有区别。实际上，这是不正确的陈述。除了不同的制茶工艺的不同名称之外，“枯萎”和“共享干燥”还有其他区别。但是，无论是“枯萎”还是“摊开晾干”，将新鲜茶叶摊开在竹匾，垫子，簸dust或窗帘上，并调节至适当的厚度，以使其在站立过程中发生变化。从表面上看，两者之间没有区别。目的是将部分水分散在新鲜的叶子中，以使茶的柔软度和水分含量可以达到茶生产的不同标准（包括从最终产品到最终产品的转化），但实际上它们是相关的。太不同了相关性可以用一句话来概括：“没有摊位可晾干，不会枯萎”！就是说，先散开之后就枯萎的过程。两者之间的区别是：“ Tan Hang”（也称为Tan Qing），是在将茶采摘后的第二天将茶放在地面上或散布在槽中，然后等待蒸发并失去水分，直到叶体变软，散发出草香，此过程称为失速干燥。干燥只是水分的物理损失，这是一种物理变化，因此它保留了茶的许多原始含量和许多活性物质，例如多酚氧化酶，为以后的储存创造了条件。 “枯萎”不仅会引起鲜叶的物理变化，还会导致发酵过程中的化学变化（所谓的发酵前过程）。采茶后，将其放在同一天的竹匾，垫子，簸pan或窗帘上或槽中，放置一段时间（通常3-5小时），直到茶的化学成分发生变化为止，然后茶失去水分，而茶内部发生化学变化。这个过程称为枯萎。在这个过程中，物理变化逐渐转变为化学变化。这是一个从简单脱水到新鲜叶片酶促氧化的过程。要明确的是，枯萎更多地集中在内质的变化上。外部表现是枯萎的茶叶具有很高的香气，而叶子的底部是深红色的，因此对于香气较高的普洱茶，枯萎更有利于“熏香”。 （本文仅供参考）
