4月26日，由云南省普洱茶协会主办的“半个世纪辉煌——庆祝云南普洱熟茶诞生50周年”研讨会暨云南省普洱茶协会2023年度年会在昆明召开，会上成立云南省普洱茶协会非遗专业委员会。省级领导、行业专家学者、...
2024-04-28 冲泡9杯
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有这样一种茶品，遵循自明代传承的古法，却同时具备有氧发酵与厌氧发酵两种形式，酶促作用与微生物发酵两种核心，将发酵利用到了极致。它就是普洱茶。这篇文章将会从现代发酵类型出发，探寻普洱茶在固态发酵与连续发...
2023-02-24 冲泡123杯
一朵茶资讯
普洱茶复兴的这二十年来，科研界对渥堆发酵微生物的研究不断深入，所有报告中列出的微生物类型，大致都可以分为细菌、酵母菌，以及被误解最深的霉菌。首先要说明的一点是，渥堆发酵中的微生物类型，和酱油，酸奶等传...
2022-12-23 冲泡155杯
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11月27日，由《普洱》杂志社、双陈普洱联合主办的2021年景迈山论坛——“微生物与普洱茶”暨《时间的味道》新书发布会在广州琶洲会展中心广州茶博会期间举行。 探寻幽微，感受时间的味道，本次论坛特别邀...
2021-11-29 冲泡181杯
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悠久的发展历史给普洱茶蒙上了一层神秘的面纱，来自制茶一线的生产加工经验一直以来支撑着这个传统行业的发展，代代相传，延续至今。随着科技的发展，我们得以从更微观的角度了解普洱茶各种特性形成、转化的机制，逐...
2021-11-24 冲泡142杯
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5月2日上午11时，四川第十届国际茶博会迎来最后的高潮——四川省农业科学院食物与营养健康研究所(原加工所)对“金花藏茶”微生物分析与保健功能研究进展情况的发布会。参会来宾有：四川省农业科学院食物与营养...
2021-05-06 冲泡214杯
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5月2日上午11时，四川第十届国际茶博会迎来最后的高潮——四川省农业科学院食物与营养健康研究所（原加工所）对“金花藏茶”微生物分析与保健功能研究进展情况的发布会。参会来宾有：四川省农业科学院食物与营养...
2021-05-06 冲泡165杯
最新茶资讯
黑茶在初始制造过程中，气味堆积是形成黑茶独特品质的关键过程。其目的是通过某种形式的陶醉来促进粗糙和老旧的鲜叶原料，从而形成黑叶色，醉酒味，纯正的香气或陈年的香气，红黄汤色的质量特征。正是由于其特殊的...
2021-04-16 冲泡287杯
茶叶知识大全
为解决普洱茶由于加工工艺特殊性所带来的质量不稳定等难题，云南省专家创造性地提出了将纯化微生物种应用于普洱茶生产，以提升普洱茶质量的科学方法。 满杯红汤，缕缕茶香。特殊的原料、环境、加工工艺（“微...
2020-09-16 冲泡360杯
普洱茶发酵剂
普洱茶工艺
普洱茶发酵
