宜宾早茶

折叠 品质特性

宜宾早茶(绿茶)外形扁眼答显示技北渐吧平挺直秀丽，色泽翠绿油润，香气金测余手何带生栗香馥郁，汤色嫩绿鲜亮，特没滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿明亮。主栽品种为"早白尖五肯兆记套号"、福选九号等。宜宾早茶制作工艺为:摊凉→杀青→理条、做形(揉捻)→干燥→筛选→包装。

折叠 土壤地貌

地貌特征

宜宾市地处四川盆地南缘，与云贵高原接壤，地形整体呈西南高、东北低态势。西部为大小凉布训四山余脉，中有市境最高点，海拔符蜜糠2008.7米的屏山县五指山主峰老君山;南部为四川盆地盆舷带，即云贵高原北坡，中有海拔1795.1米的兴文县仙峰山，海拔1777.2米的筠连县大雪山等轴输品阶齐厂;东北部为华莹山余脉所在，宜宾内坐市附近的七星山、龙头山、观斗山分布于此区域;清沉子突念价东南侧属四川盆地东岭谷区，为市境最低点，海拔236.3米的江安县金山寺附近长江河床在此区内;西北侧属盆中方山丘陵区，大部分为宜宾县属地。全市地貌以中低山地和丘陵为主体，岭谷相间，平坝狭小零碎，自然概貌为"七山一水二分田"。春贵会云蒸全市幅员面积13283平方千米欢叫清身王片甲牛百设，市境内海拔600米的区域面积4606平方千米，占幅员面积的34.7%。

土壤画穿陆体密亮特征

宜宾早茶产区土壤呈南北过渡带特性，土层深厚，土体厚度达20-50米，表土颗粒以粉砂粘粒为主，由于基岩为水平沉积岩，土体发育常见典型的粘盘层，黄刚土粘粒含量高，交换性氢、铝和盐基离子较高，矿质养分丰富，酸碱度微酸，pH4.5-6.5的土壤占全市土壤总面积的69.8%，十分适合于茶树生长发育。

宜宾种茶源远流长。据中国最早的地方志《华阳国志巴志》(西晋常琚撰)记载:"其地仅量格思按生概粉听东自鱼腹(奉节)，西至僰道(宜宾)，北接汉中，南及黔涪，上植五谷，…漆、茶…树有荔枝，蔓有辛枸，园有芳弱、香茗，给客橙、葵…"巴志载:"…热皇历上底重与尔句…鱼、蜜、茶……皆纳贡减可练国差收硫运之。"

宜宾早在前10步片议天同目22年就有"园有芳茗"和"贡茶"的记载，现已端便波有3000多年种茶历史。宜宾地处金沙江、岷江、长江三江交汇处，比邻云南、贵州，自古是西南边疆联系内地的交通要冲，黄金走廊，也是长江黄金水道上游的重要港口。

唐《膳夫经买型表固哥胶参手录》载:"帷蜀茶南走百越，北临五湖……自谷雨以后，岁取数百万斤，散落东下。"此诗说明，唯见蜀南叙府放永半范路据功许刚参易(现宜宾)茶季之早可追溯于唐代。蜀道难，难于上青天的时代，四川对外联系主要靠马帮和船运。每年过完春节后，很多客商和华侨把宜宾早茶作为礼品经古代其庆材孩黄金长江水道带到江南各地甚至海外，因而宜宾早茶历史悠长、茶早开始享誉天下。

宋代，朝廷为了获取大量军马，约虽以保卫边疆的安宁与稳定，采取了"以茶易马"的羁摩政策，设立"军马州"、"买马场"、"茶马司"等机构进行管理，同时开设"茶马交易市场"，从事商贸活动。由于语弱印言的不通，朝廷为了管理市场专门派住"蛮判官"，作为交易双方的翻译和仲裁人，维持着市场秩序，开创了中国茶叶市场管理的先河。自从北宋在宜宾设立"买马场"以来，经过南宋和明清时期的"茶马交易"宜宾成为名副其实的茶马贸易之都;宜宾的金玉茶、条茶、金尖茶每年数万担绝观美慢含雨额切裂济第沿岷江水云上溯乐山再转青衣江至雅安加工后运至康定，再由藏族驼队运进西藏。周边地区往返宜宾的盐茶马匹及日用品的运输也繁忙起来，促进了中国西部的开发，促进了宜宾经济的发展，从事经营的商家大量出现，中间商、经纪人、货栈应运而生，从而政过呀础翻和以宜宾为"茶马互市"中心，辐射出了茶马运输路段步很清审理训末常底线。

清代的拔贡，直棣州州判万清涪曾有《南广竹枝词》之三云:"家园茶数宝林寺，初叶子出汪家场。几日春光过谷雨，便难买得好旗枪。"从唐代李白、杜甫、韦皋、岑参，到宋代的苏轼、苏辙、黄庭坚、陆游，明代杨慎、尹沿补地伸，清代王士祯、赵树吉、邱晋成弦来差施小注胜白击等一批文人学士，他们"西溯僰道，乐其风土"(陆游)，在宜宾留下了赞美当地山河和饮酒品茶的诗篇。如:黄庭坚在《次韵李任道晚饮锁江庭》赞到:西来雪浪如庖烹，两岸一苇乃可横。忽思钟陵江十里，白苹风起縠纹生。酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。明代进士汪沈，赋诗《乐茶》曰:"傍竹沿溪茶数柯，报君指下莫伤他。来年更有新条在，赢得东风雨后多。携蓝过岭掇龙芽，嫩叶新枝带露华。活火觅泉和月煮，不知正味落谁家。剪茶北山与山南，收得龙芽绿满蓝。七碗清除高土渴，更无尘梦到茅庵。"

民国时期的元老黄炎培写有《宜宾赋》:"宜宾古国西南僰，此地沧桑无极;剩岩穴深深，玉棺未蚀。征尘乍试，又风动市民千百。叙昆一路通朝夕，料盐铁书成，桓宽未识。况牛鞹蚕丝，茶芽桐液，都合海疆贸易。司令红缨威武甚，听马哥头一声得得;偏然昨夜泥溪，咫尺萑符不息。"悠久的茶文化推动了宜宾茶叶的发展，带动了宜宾茶馆、酒楼、交通、商贸、民间文化….等等的综合发展，特别清代时就形成了宜宾早茶文化，更是促进了宜宾茶叶产业的全面发展。

新中国成立以来，宜宾市历届政府都非常重视茶叶生产。

20世纪50年代，宜宾县蕨溪黄山茶场发现一株野生大茶树，树高1360厘米，树幅1300厘米，叶长14.5厘米，叶宽6.7厘米。测定各项指标后认为，该茶树保留了不少原始性状，是同源种被隔离分局，长期自然衍化的原始茶树群体之一，与云南野生大茶树同样古老。这株大茶树的发现，结束了宜宾是否是茶树原产地的争论。

由于宜宾茶叶产品生产上市早，20世纪70、80年代，国家外经委要求宜宾每年必须为广州春交会提供早茶产品上会销售。在1978年的春季广交会上，宜宾早茶产品拍卖价高达1.2万美元/吨，大会发来贺电，感谢宜宾为广交会增添了光彩，使之形成了有"宜宾无早茶，广交会无新茶"之评说，从此每年广交会海内外客商抢订宜宾早茶，为国家换取了大量外汇。

1986年，宜宾已被确定为四川省十二个出口茶生产基地县(市)之一，标志着宜宾的茶叶生产已初具规模。

宜宾市农业局茶叶站站长邬发田在"四川农业"工作刊物上发表《因地制宜 发挥优势 加快名优茶生产基地建设步伐》的论文中，根据宜宾早茶历史文化、独特的地理位置和自然的气候优势茶叶发芽早的特点，正式提出了"宜宾早茶"名称，该技术论文也在"中国知识文选"刊物上发表。经宜宾市历届政府和各级茶叶科技人员多年共同努力，使宜宾早茶生产不断发展和深化，茶叶农业产值2.5亿多元，分别占全市茶叶总面积、总产量、总产值的19.2%，19.1%，48%。

2008年开始，宜宾市政府已连续成功举办了七届"中国宜宾早茶节"，使"宜宾早茶"进驻钓鱼台国宾馆，而荣膺"国茶"。

2008年，宜宾早茶保护面积2万公顷，年产量1万吨。宜宾茶业工农业总产值达到22.36亿元，其中茶文化产值为6.76亿元，占茶业工农业总产值的30.2%。全市茶叶行业已有市级以上农业产业化重龙头企业11家。

2010年，宜宾市茶园总面积52万亩，其中无性系茶园22万亩，有21.7万亩通过无公害茶园认证，分布在全市的9县1区。全市茶叶总产量2.1万吨，茶叶农业产值5.2亿元，其中名优茶产量0.8211万吨。全市茶叶年初、精加工能力为2.5吨左右，加工企业(业主)875个，其中年加工能力500吨以上的7个、1000吨以上的5个，3000吨以上的2个。

2014年，宜宾市茶园总面积已达98万亩，其中投产面积67.46万亩，全市茶叶产量4.55万吨，茶叶鲜叶产值18.48亿元。

2017年，宜宾早茶基地总面积达50万亩，早茶园遍布宜宾各个区县，仅翠屏区、宜宾县、高县、筠连县、珙县、江安县。

2000年来，宜宾早茶共获"中茶杯"评比特等奖2个，一等奖20多个，国际金奖18个。国家级和省级农业产业化重点龙头茶叶企业1个，通过ISO9000·2000认证的企业2个。

2009年，宜宾市被中国茶业流通协会授予"中国宜宾·早茶之乡"的称号。

2010年03月08日，中华人民共和国农业部批准对"宜宾早茶"实施农产品地理标志登记保护。

2011年，"宜宾早茶"被中国国际品牌协会授予"中国最具影响力早茶品牌"荣誉证书 。同年10月24日，在杭州2011国际茶业大会暨茶产品交易会上获"中国早茶知名品牌"。

2015年7月9日，米兰世博会中国茶文化周"宜宾早茶"成功入选百年世博会中国名茶金奖。

2020年2月26日，四川省宜宾市宜宾早茶中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区 。

折叠 地域保护范围

宜宾早茶产于四川省宜宾市辖区内的屏山县、宜宾县、高县、筠连县、江安县、珙县、长宁县、南溪县、兴文县、翠屏区等9县1区的123个乡(镇)991个自然村，在宜宾市600米以下中低海拔高度的茶区，是名优生态早茶生产的最适宜区。宜宾市地处四川省南端，金沙江、岷江、长江交汇地带，北纬27°50′-29°16′、东经103°36′-105°20′。

在宜宾，茶树漫山遍野，茶歌也贯穿采茶人的生活。每到茶叶采摘季，漫步于宜宾各区县的茶山头，总能听到淳朴的茶农们自编自唱的采茶歌，他们寄情于茶，喻茶感事，让人透过歌声，就能感受到他们丰收的喜悦。

宜宾现存有100多首(个)茶歌、茶谚、茶传说，是宜宾茶文化得以保存的民间文学形式，它们流于口传，曾在各区县农村流行，多为采茶人即兴演唱。

茶歌有《月亮出来茶籽生》《采茶采得口儿干》《采五更茶》《采姐妹茶》《采增广茶》等，内容有如屏山的《儿茶歌》:"侧儿根满坡生，我是家婆的亲外孙。我从家婆门前过，家婆喊我屋头坐。倒碗茶，冷冰冰;端盘菜，几根根……"还有"手采茶叶口唱歌，一箩茶叶一箩歌;妹儿山上采春芽，阿哥炒茶等妹喝……"等。

宜宾茶谚、茶对联有:"客至心常热，人走茶不凉""为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去;劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一碗酒来"等等。

宜宾还有一些与茶相关的传说故事。如筠连县联合苗族乡的《茶小伙与盐姑娘》的故事，反映了青年男女对自由恋爱的向往;珙县孝儿双田村的《玉香茶》传说，反映了人们对恶徒的憎恨;还有江安县《酽茶解毒》的故事以及屏山县《药王的传说》等等。这些扎根于民间的茶歌和茶故事，反映的虽是茶农们琐碎的生活，却透露出了采茶人浓郁的生活氛围和场景，相传甚久，影响深远。

市井见于茶歌、茶谚和茶的传说，文人则载于茶诗。历史上众多文人雅士留连宜宾山川名胜，同时也留下了许多赞美的诗词歌赋和咏酒饮茶名篇。"西来雪浪如庖烹，两涯一苇乃可横。忽思钟陵江十里，白苹风起縠纹生。酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。"北宋大诗人黄庭坚的诗《次韵李任道晚饮锁江亭》对引人入胜的宜宾茶文化赋予了深刻的人文意蕴。

南宋诗人陆游对戎州也是情有独钟，他自诩"戎州陆羽"，可见其对戎州茶的嗜好和研究造诣。

喝茶就喝宜宾早茶ߒ�其汤色嫩绿，味道清淡而散发出自然香，一看就是严格按照制作步骤制作而成 ߤ�喝了一口就觉得很不错。茶汤清澈透亮，入口甘甜，不苦不涩，喝下去以后，吸一口气口腔里回味着花果香，香气自然悠长 ߤ�♂️味道久久不能忘，每天都想嗦一口之前喝的老白茶都放弃了。 貊季kL