安吉白茶（白叶茶）是一种稀有的变种茶，属于“低温敏感”茶，阈值约为23°C。茶树会在短时间内产生“ 白茶”，通常只有大约一个月。以浙江省安吉市为例。春季，由于缺乏叶绿素，清明之前发芽的芽是白色的。在谷雨之前，颜色逐渐消失，主要是玉白色。雨后和夏至之前，它逐渐变成白色和绿色的花朵和叶子。在夏季，花蕾
白茶安吉白茶（白叶茶）是一种稀有的变种茶，属于“低温敏感”茶，阈值约为23°C。茶树会在短时间内产生“ 白茶”，通常只有大约一个月。以浙江省安吉市为例。春季，由于缺乏叶绿素，清明之前发芽的芽是白色的。在谷雨之前，颜色逐渐消失，主要是玉白色。雨后和夏至之前，它逐渐变成白色和绿色的花朵和叶子。在夏季，花蕾和叶子恢复为绿色，就像普通的绿茶一样。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期内进行采摘，加工和生产的，所以浸泡后茶叶的底部也会呈现玉白色，这是安吉白茶的独特特征。
